鐵觀音茶葉的烘箱烘焙技術(shù)|鐵觀音烘焙
...烘。 （4）烘焙完成后，應(yīng)快速冷卻保持葉色，用冷濕風(fēng)、自然風(fēng)、不用空調(diào)風(fēng)。快速冷卻可固定熱化效果，不使余熱影響品質(zhì)。悶堆茶葉轉(zhuǎn)黑褐色，內(nèi)外均不熟，宜再中溫慢烘。 （5）烘后為提高火香，加強熱化，防止退青，可使用翹尾烘焙方法。即烘焙結(jié)束時升溫5℃~10℃，烘焙時間20min~30min。 （6）烘機選擇電壓充足，風(fēng)量平穩(wěn)，上下溫度均勻。 （7）時間應(yīng)適當(dāng)，不是愈長愈好，長時耗工，耗電降質(zhì)。溫度以能達到熱化為適當(dāng)，低溫長焙，色暗燥。鐵觀音茶葉的烘箱烘焙技術(shù)
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