窨得梅花茶，留待消夏飲

   窨得梅花茶，留待消夏飲

 

前日，受朋友窨制的臘梅普洱啟發(fā)，著手窨制一些臘梅白茶，明年夏天的時(shí)候用以消渴。

臘梅分磐口與狗牙二種，花瓣怒張者為狗牙，狀如含苞者為磐口。有人說(shuō)，狗牙俗，磐口雅。實(shí)在是，花無(wú)雅俗之分，人有分別之心。不過(guò)比較下來(lái)，磐口臘梅的香味更持久一些。這次窨制，選擇了磐口臘梅。

臘梅宜選含苞欲放、金黃飽滿(mǎn)的花苞。最近臘梅花季， 花店都有出售新鮮臘梅，大家不要做“手賤折花黨”哦。

正經(jīng)的花香茶窨制工藝非常復(fù)雜，為了讓茶葉吸收花香，有茶胚處理、花拼、堆窨、起花、烘焙等等工藝。家常的窨制自然不能比，只不過(guò)圖個(gè)新鮮有趣，因?yàn)閷?shí)在太愛(ài)那臘梅的清香了。

茶用的是2013年云南秧塔的月光白，以其滋味干凈，和臘梅的清寒相得益彰。

方法很簡(jiǎn)單，就是一層茶一層臘梅，直至將密封罐鋪滿(mǎn)。

這次我沒(méi)有用陶罐，考慮到臘梅味道比較濃厚，這要是窨制好了，明年陶罐子可全是臘梅味了，別的茶葉存不了了。

存好后，避光保存。

明年暑氣煊煊時(shí)，飲之得清涼。。

窨得梅花茶，留待消夏飲