六堡茶的故事|六堡茶歷史
自遠(yuǎn)古起，位于嶺南地界的蒼梧地區(qū)，由于所處的地理環(huán)境是以丘陵、低山、中山地形為主，耕地稀少，兼且土質(zhì)為砂頁(yè)巖、花崗巖混合發(fā)育成的紅壤和黃紅壤，適合水源林、松樹、篙竹、茶葉、玉桂等植物的生長(zhǎng)。加上蒼梧境內(nèi)氣候溫和，溪流縱橫，酸性泥土疏松肥沃，是種養(yǎng)茶樹的最佳之地，因此，居住在那里的人們祖祖輩輩大多是以種植茶葉來(lái)維持生計(jì)，也由此產(chǎn)生了當(dāng)?shù)孛耖g的制茶工藝。
《漢書》記載，自漢武帝平南越，派出宮廷組織的商船隊(duì)，開創(chuàng)了著名的海上絲綢之路。自此之后，廣信（為蒼梧郡治）之地的茶葉就與中原的黃金、絲綢等重要貨物一起，通過(guò)這條海上絲綢之路，作為華夏文化的組成部分傳播到南洋諸國(guó)。因是遠(yuǎn)渡重洋,所輸出的茶葉皆為磚茶。當(dāng)時(shí)磚茶的制作工藝據(jù)史書記載，三國(guó)時(shí)，魏朝已出現(xiàn)了茶葉的簡(jiǎn)單加工，采來(lái)的葉子先做成餅，曬干或烘干，這是制茶工藝的萌芽。
到唐代蒸青法制茶餅已經(jīng)逐漸完善，“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣�！�，即睛好天氣采茶、蒸茶、搗茶、拍壓成型、烘焙、穿孔、而后得成型茶品。此時(shí)的制茶還有一個(gè)重要的工藝是“蒸罷熱搗，葉爛而芽筍存焉”“臼之而令膏出”， 就是所做的團(tuán)茶是留細(xì)芽的碎茶制成，且讓大多數(shù)的茶汁棄而不用，以減輕茶的苦澀味，但如此制法中的水浸和榨汁的做法，去除了茶中大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，茶香受損嚴(yán)重。
到了明代，明太祖朱元璋下詔，廢龍團(tuán)興散茶，才慢慢從蒸青團(tuán)餅向今天所盛行的蒸青或炒青散茶演化。當(dāng)然，因?yàn)閿y帶方便，團(tuán)餅的型制依然存在，只是原料茶從末茶升級(jí)成了全葉茶。根據(jù)對(duì)六堡茶原產(chǎn)地的深入調(diào)查研究，從村中老茶農(nóng)敘說(shuō)祖輩傳授的制茶經(jīng)驗(yàn)及現(xiàn)在磚茶的制作方法，由此得出，古蒼梧的制茶方法與上述唐朝的制茶工藝應(yīng)是同出一轍。
從許多的歷史跡象中證實(shí)，在明朝初期，以蒼梧境內(nèi)六堡鄉(xiāng)命名的六堡茶，因其精良的制作工藝，造就了六堡茶上乘品質(zhì)，就已聲名鵲起。我國(guó)明代神醫(yī)李時(shí)珍所著的《本草綱目》述：“六堡茶有清涼解熱、曖胃提神、健脾助消化之功效,可治中暑感冒屙嘔肚痛,驅(qū)除油膩,尤以陳茶為佳”。
公元一四○五年，鄭和奉大明永樂皇帝之命，七次下西洋，將包括茶葉在內(nèi)的中國(guó)貨物與所到之處的國(guó)家進(jìn)行商品交換。由于鄭和對(duì)六堡茶的喜愛，特地上奏永樂皇帝從廣西征調(diào)一批六堡茶作為對(duì)外交流的華夏特產(chǎn)之一，同時(shí)六堡茶也作為贈(zèng)送給南洋諸國(guó)皇室的珍貴禮品，被當(dāng)?shù)氐幕视H貴族所收藏。
此舉擴(kuò)大了六堡茶的輸出量，對(duì)東南亞和東非的飲茶風(fēng)俗起了推動(dòng)作用。又因六堡茶的保健功能眾多，特別適宜濕熱地區(qū)的居民飲用，而廣受東南亞地區(qū)的人民和旅居華僑的喜愛。六堡茶在清嘉慶年間（1796—1820）以其特殊的檳榔香味及保健效果被列為全國(guó)二十四大名茶之一，成為朝廷貢茶。清同治十三年（1874年），《蒼梧縣志》載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳”。
廣西通志稿（清）載：“
