買武夷巖茶的時(shí)候怎么看巖韻|鑒別選購
武夷巖茶最顯著的特點(diǎn)就是巖韻，滋味有特別的醇厚感，人說“水中有骨感”就這意思；飲后回甘快、余味長(zhǎng)；喉韻明顯；香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香明顯；茶葉耐泡、一般可泡7-10水以上；品質(zhì)穩(wěn)定，茶葉耐儲(chǔ)藏。那買武夷巖茶的時(shí)候怎么看巖韻？
高明的茶藝師把武夷巖茶的“巖韻”歸納總結(jié)為“活、甘、清、香”四個(gè)字。正因?yàn)槲湟膸r茶具有“活、甘、清、香”，妙不可言的“巖韻”，所以蜚聲四海，譽(yù)滿九州，令古往今來的茶人愛的如醉如癡。
優(yōu)質(zhì)武夷巖茶著重“巖韻”，亦就是巖茶品具“巖骨花香”。所指的“巖骨”通俗稱“巖石味”，是一種味感特別醇厚，而能長(zhǎng)留舌本回味持久深長(zhǎng)的感覺。又稱茶底硬亦是茶樹立地條件好，一般都生長(zhǎng)在礫質(zhì)沙壤的茶園中更為突出。
巖骨花香中的“花香”并不是像花茶一樣，以其加花窨制而成的香，而是茶青在武夷巖茶特有的加工工藝中自然形成的花香，品種不同有各種特有的品種香，但香氣要求銳則濃長(zhǎng)、清則幽遠(yuǎn)、馥郁具幽蘭之勝。
因加工工藝不同、或某加工環(huán)節(jié)處理失誤而形成的特征。如酵味(發(fā)酵過度、類似紅茶的味道）、渥味（揉捻后未及時(shí)烘干、毛火走水焙的時(shí)間過長(zhǎng)造成）、煙味、青味（做青發(fā)酵不足、殺青不足）、酸餿味、高火味、過火味、焦味（有炒焦味和焙焦味）等等。某些消費(fèi)者常把渥味、煙味、酸餿味等當(dāng)作“韻味”。
所以在選購武夷巖茶的時(shí)候，最好還是要去正規(guī)的商家購買，來自原產(chǎn)地的茶葉絕對(duì)可以放心的購買。
買武夷巖茶的時(shí)候怎么看巖韻
