淺談蘇軾茶詩(shī)的豐富性|古代茶詩(shī)鑒賞
摘要 飲茶風(fēng)俗在宋代極盛，文人茶詩(shī)數(shù)量眾多，蘇軾尤甚。蘇軾茶詩(shī)內(nèi)容豐富，不僅有種茶、煎茶、品茶等風(fēng)俗，而且以茶喻人、借茶諷世、飲茶參禪，體現(xiàn)了詩(shī)人物我兩忘、萬(wàn)事隨緣的人生體悟。
關(guān)鍵詞：蘇軾 茶詩(shī) 豐富性 人生態(tài)度
中圖分類(lèi)號(hào)：I206.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
茶興于唐而盛于宋，宋人尚茶。葛兆光在他的《禪宗與中國(guó)文化》一書(shū)中說(shuō)：“唐代與宋代文人士大夫一熱一冷、一粗一細(xì)、一動(dòng)一靜、一尚武任俠一修文主靜�！比遽尩廊虉A融在北宋時(shí)期已經(jīng)成為一種時(shí)代思潮，因而，北宋的文人較唐代相比淡泊、理智，也更平和、穩(wěn)健，更“臻于成熟之道”。茶這種中國(guó)傳統(tǒng)飲品所體現(xiàn)出的那種寧?kù)o深邃、淡泊雅致的特性與北宋文人的人生范式相當(dāng)契合。在唐代主要被歌詠保健作用和療渴功效的茶，開(kāi)始被賦予更多的文化內(nèi)涵。因此，有了茶詩(shī)在宋代的空前繁榮。
蘇軾是一個(gè)典型的封建士人，他的一生都與茶有著難解難分的緣分。他性好品茗，更善于品茗，于是，蘇軾之茶被賦予了更多深厚的意蘊(yùn)和文化品位。據(jù)《北宋茶詩(shī)與文士情趣》一文的統(tǒng)計(jì)，北宋時(shí)期僅標(biāo)題中含有茶字的詩(shī)大約就有三百多首，其中蘇軾詠茶詩(shī)約有五十余首，內(nèi)容十分廣泛。蘇軾的茶詩(shī)中記載了大量的茶文化信息，同時(shí)也體現(xiàn)出蘇軾觀照現(xiàn)實(shí)的人生態(tài)度和超然自任的樂(lè)觀精神。
一 、宋代的茶俗的展示
蘇軾的茶詩(shī)涉及面廣，體現(xiàn)了宋代茶文化的方方面面。蘇軾茶詩(shī)中出現(xiàn)了眾多的茶葉品類(lèi)，如團(tuán)鳳茶和葵花茶，“團(tuán)鳳與葵花， 雜魚(yú)目”；雙井茶，蘇軾為答謝黃庭堅(jiān)的贈(zèng)茶作有《魯直以詩(shī)饋雙井茶次韻為謝》詩(shī)；垂云茶和大龍團(tuán)茶，如《怡然以垂云新茶見(jiàn)餉報(bào)以大龍團(tuán)仍戲作小詩(shī)》；建茶，出現(xiàn)在《和錢(qián)安道寄惠建茶》《贈(zèng)包安靜先生茶》中；雪坑茶，“吾國(guó)舊供云澤米，君家新致雪坑茶”等。不同種類(lèi)的茶香味各不相同，或清新優(yōu)雅，或濃郁雋永，隨著沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，同種茶的茶味亦會(huì)有所差別。正是由于茶香的千變?nèi)f化、不拘一格，文人才會(huì)對(duì)它更加喜愛(ài)。
蘇軾茶詩(shī)中有種茶、焙茶、煎茶、贈(zèng)茶的風(fēng)俗。在貶謫黃州時(shí)期，蘇軾生活困頓，便在居所附近的東坡之上開(kāi)荒種田，并親自栽種茶樹(shù)。從“不令寸地閑，更乞茶子藝”中我們可以看出，詩(shī)人對(duì)茶的喜愛(ài)程度，即便是在溫飽堪憂(yōu)的當(dāng)時(shí)，仍是難以舍棄。被貶惠州時(shí)，蘇軾也在住所白鶴嶺上種植茶樹(shù)，并作有《種茶》一詩(shī)，表達(dá)自己沉醉在品嘗自種新茶的喜悅之感。此時(shí)的詩(shī)人，忘卻了仕途困頓帶來(lái)的生活困窘，于窘迫之中仍能悟得茶之于詩(shī)人的精神愉悅�！盎鹎霸嚤悍中驴�，雪里頭網(wǎng)輟賜籠”寫(xiě)的即是焙茶的風(fēng)俗。
飲茶之前需煎茶，也就是煮茶，對(duì)水和火都是很有講究的。“獨(dú)攜天上小團(tuán)
