關(guān)于茶名與茶字起源|中國茶文化
茶字，我們應(yīng)還原成“荼”字去考釋。荼是茶字的前身，茶是所有茶和茶義字的“正名”，所以，茶字考源，我們就先從荼字考起。
前面說過，茶是南方的一種樹種，飲茶和茶業(yè)初興于巴蜀，所以，我國最初使用漢語漢字的黃河流域，不但沒有茶的概念和知識，連最早記述茶的“荼”和“槚”字，也是據(jù)巴蜀方言茶的字音，在當(dāng)時(shí)的文字中選借的。
如茶字前身的“荼”字，原來就具“苦菜”、“雜草”和“白色”等多種釋義；《爾雅》中提出的我國第一個(gè)指茶的“槚”字，原本指楸樹，是古代常用來做棺材和琴瑟的樹種。那么，荼字是巴蜀什么方言的音譯呢？很明顯，它是由《爾雅》“槚，苦荼”的苦荼演化而來的。近代著名學(xué)者王國維指出，《爾雅》中的草木蟲魚的俗名，“多取雅之共名，而以味別之”。
這即是說，這“苦荼”的“苦”字，是指“荼”味；“荼”和“槚”，當(dāng)應(yīng)是共名了。對此，或許有人認(rèn)為這里“荼”音讀為ｔｕ，而“槚”讀作為ｊｉǎ，荼、槚怎么能相共呢？其實(shí)這里的“荼”，古不讀“徒”而讀“差（ｔｓｈｅａｉ）”①；槚和“差”的讀音就比較接近而共得起來了。說清楚些，也就是“荼”字是巴蜀“苦荼”俗名的省稱；苦荼古讀ｋｕａｔｓｈｅａｉ，《爾雅》槚字，實(shí)際也就是“苦荼”拼讀出來之音譯。
所以，我國秦漢時(shí)辭書中用“槚”字，史籍中茶的正名又多用“荼”字，二者不但不矛盾，而且還是可以互通、互證和同源。那么，既是這樣，《爾雅》中“槚”字是出現(xiàn)最早的可以肯定的茶字，后來為什么不都從而采用“槚”，如王褒《僮約》“武陽買荼”，《說文解字》“荼，苦荼也，從艸余聲”，《廣雅》“荊巴間采荼作餅”，在漢和兩晉的文獻(xiàn)中，又大多用荼字以致最后演化出來的是茶而不是與槚有關(guān)的字呢？因?yàn)楫?dāng)時(shí)能看到和看懂《爾雅》的，主要也只是少數(shù)一些儒生。另外，槚是“苦荼”的拼讀，荼是“苦荼”的省讀，二者沒有正確和妥貼之分，所以，一切取決于用者習(xí)慣。民間特別是大多數(shù)勞動(dòng)人民，他們不知道《爾雅》的苦荼是怎樣寫的，他們寫茶，當(dāng)然也就只會(huì)就省而不會(huì)去講什么拼讀之字了。
荼和槚字，是源之于蜀人所說的“苦荼”，那么蔎和茗、荈三字呢？蔎字的字源，比荼、槚更明確，《方言》清楚指出：“蜀西南人謂荼曰蔎”，蔎是漢字蜀西南荼的方言的音譯。這里應(yīng)該附帶指出，巴蜀“苦荼”、“蔎詫”和“葭萌”等茶的方言，都是雙音節(jié)，為什么唯獨(dú)蜀西南稱茶曰“蔎”是一個(gè)音節(jié)呢？其實(shí)蜀西南人稱茶，也應(yīng)當(dāng)是兩個(gè)音節(jié)的，這里“蔎”是漢人的音譯，很可能是漢人在擇用什么同音字時(shí)，將雙音節(jié)合成一個(gè)音節(jié)了。所以，筆者相當(dāng)肯定，“蔎”不是真正的蜀西南茶的方言，而只是按漢人習(xí)慣取蜀西南方言拼讀的音譯。
荈，孫楚《出歌》“姜、桂、荼荈出巴蜀”，晉代時(shí)，人們還指“荈”為巴蜀的方物，自然其稱也是巴蜀的方言了。那么，荈是不是即“荼荈”的省稱呢？這現(xiàn)在還正在探討中。
一種意見，認(rèn)為荈即“荼荈”的省稱，據(jù)《三國志》“密賜荼荈以當(dāng)酒”，認(rèn)為“荼荈”一詞，可能也當(dāng)漢以前就存在，而荈字最早見之于三國時(shí)張揖的《雜字》：“荈，茗之別名也”；《雜字》可能就是首將“荼荈”簡化。另一種意見，認(rèn)為《雜字》從時(shí)間上說，較《三國志·吳書·韋曜傳》還要早，故荈和荼荈這雙音節(jié)茶名無關(guān)。那么與什么巴蜀方言有關(guān)呢？與司馬相如《凡將篇》中的“荈詫”有關(guān)�！扒F詫正讀為ｔｈｕａｎｔｓｈｉａｉ，乃是巴蜀雙音節(jié)口語的漢語音譯”。
茗字和荼、蔎、荈、槚的字音都不同，它是據(jù)巴蜀什么茶的方言而來呢？林鴻榮先生認(rèn)為，它是由“葭萌”轉(zhuǎn)化而來的。關(guān)于葭萌蜀人謂茶的方言，我們在上節(jié)已經(jīng)講述清楚。據(jù)查，葭萌演化而來的茗字，最早見之于兩晉。如《爾雅》郭璞注稱：“今呼早采者為荼，晚取者為茗”即是。
葭萌明楊慎考“萌音芒”，怎么又能導(dǎo)出茗字來呢？林鴻榮認(rèn)為楊慎和后來清代的一些儒生釋“萌音芒”，是誤釋，“萌”的正確讀音，因讀“明”。他引王力先生《同源字典》這段話證說：“清人說，古代讀‘家’如‘姑’'，讀‘明’如‘芒’等等，那也是不夠準(zhǔn)確的。假如‘家’、‘姑’完全同音，‘明’、‘芒’完全同音，后代就沒有再分化為兩音的條件。
我們認(rèn)為上古韻部也和中古音攝相仿，有兩呼八等�！摇c‘姑’，‘明’與‘芒’，雖同韻部，不同韻頭，‘家’是Ｋｅａ，‘姑’是Ｋａ；‘明’是ｍｙａｎｇ，‘芒’是ｍａｎｇ。韻頭不同，后代就有分化的條件了。”林鴻榮接著指出，這Ｋｅａｉ“ｍｙａｎｇ”，當(dāng)然是古蜀人稱“葭萌”的口語。這一古蜀方言的讀音，也是后來我國史籍中四川地名“嘉明”和今天四川茶鄉(xiāng)一些集鎮(zhèn)還往往稱“嘉明”的來由。換句話說，巴蜀方言“葭萌”的“萌”，從來就是讀明不讀“萌”。筆者贊成林鴻榮先生此說，同時(shí)也肯定他所說的“茗”由蜀人方言“葭萌”而來是可以成立的。
上面，我們以有關(guān)史實(shí)，證明了《茶經(jīng)》茶之名荼、槚、蔎、茗、荈等字，源于巴蜀上古茶的雙音節(jié)方言。其實(shí)實(shí)際不只上面幾個(gè)名字，可以說我國歷史上所有的茶和茶義的名與字，無不都出自巴蜀方言。這一點(diǎn)，除巴蜀再?zèng)]有別的省可以舉出我國史籍中的茶名茶字，是出自他們的方言了。
既然我國乃至全世界的茶名茶字都源出巴蜀，巴蜀是我國和全世界茶業(yè)和茶文化的搖籃，也就不言自明了。寫到這里，記起西晉文學(xué)家張載的《登成都白菟樓》詩。詩太長，這里不妨照《茶經(jīng)》引錄其下半首：“借問楊子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時(shí)進(jìn)，百和妙且殊。披林采秋橘，臨林釣春魚。黑子過龍醢，果饌踰蟹蝑。芳荼冠六清，溢味播九區(qū)。人生茍安樂，茲土聊可娛�！边@最后四句，特別是“芳荼冠六清，溢味播九區(qū)”二句，不正是我們所說巴蜀是世界茶業(yè)和茶葉文化搖籃的最好證明嗎？
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