論普陀佛茶歷史發(fā)展|茶葉歷史

【摘要】普陀山佛茶，又稱普陀山云霧茶，產(chǎn)自中國佛教四大名山之一的普陀山。佛茶性屬“香清可散凈心中妄念，至味能悟得佛法妙諦”，是普陀山千年文化的沉淀，也是圣山禪門智慧的升華。茶隨佛而來，伴佛而生，為參禪之輔，禮佛之備，更是世人品評的佳品。 
　　【關鍵詞】佛茶；普陀山佛茶；佛教；綠茶；普陀山 


　　一、佛茶之由來 
　　舟山何時產(chǎn)茶？據(jù)《舟山市志》載，五代時期，普陀山開始植茶，至宋代稱盛。宋元明舟山古志記載有“茶課”，也即茶稅，是官府發(fā)給茶商運銷茶葉之憑證，這是舟山古人進行茶葉交易有利依據(jù)。據(jù)傳說，普陀山、桃花島等地早在晉朝就有高僧道士結(jié)廬靜修，相傳秦始皇時期，有道士安期生在普陀山煉丹，晉朝的道祖葛洪在普陀山、桃花島等處修煉時曾煮野生古茶。至今，野生茶樹還能在一些島嶼上被發(fā)現(xiàn)。尤其是具有海上植物園之稱的桃花島可能在發(fā)現(xiàn)古老的野生茶樹。 
　　在中國，茶與佛的結(jié)緣是偶然中的必然，對于舟山，亦“不可幸免”；唐朝時期，觀音信仰在舟山盛行，普陀山作為觀世音菩薩的道場，廟宇林立，極盛時擁有普濟、法雨、慧濟三大禪寺，號稱“五百叢林”。普陀山僧侶們起初在誦敬拜佛之余，采摘山周圍的野生古茶，在鍋里炒制成卷曲形，相互間作為一種時尚禮品相贈送。這里冬暖夏涼，林木茂盛，日出之前云霧繚繞，露珠沾潤。后因香氣清香高雅，滋味鮮醇爽口，喝入口中，給人一種飄飄欲仙的感覺，故稱其為“仙茶”。此外，因為普陀山佛茶茶園主要分布在最高峰佛頂山一帶，頂峰濕度大而氣溫偏低，茶葉常年生長在漫漫云海之中，故又稱“普陀山云霧茶”、“佛頂云霧”。佛茶的早年外形似圓非圓，似眉非眉，形似小蝌蚪，亦稱“鳳尾茶”，又因“仙茶”產(chǎn)于佛國普陀山，便改之叫“佛茶”，從此世間便有了“普陀佛茶”。 
　　二、佛茶之歷史 
　　普陀山佛茶的歷史可追溯到漢晉甚至更早時期，高增道士結(jié)廬而居，野山茶即可食用，亦可藥用，更能清新養(yǎng)性。據(jù)普陀山志記載，相傳秦始皇時期，安期生在本山煉丹，留下仙人井等遺跡；漢平帝元始年間梅福渡海至本山隱居，山上有梅福俺.煉丹洞等遺跡。晉朝的道祖葛洪在普陀山、桃花島等處修煉時曾煮野生古茶。至五代，山僧開始在寺廟周圍種植茶樹。 
　　普陀山佛茶生產(chǎn)歷史悠久，大約始于一千多年前的唐朝，其時佛教盛行，普陀山也成為佛教圣地。自唐始成為佛教圣地，山僧于盛唐、中唐時種茶、飲茶自在情理之中。到中唐時期，全國崇尚飲茶興起，佛茶自不甘落后，尤其是佛教四大名山都已產(chǎn)生了茗茶。那時茶供成了佛教徒坐禪驅(qū)乏和招待香客、游人必備之品，特別是在佛門中廣受歡迎，寺院僧人更是飲茶成風。杜牧有詩云“今日鬢絲禪塌畔，荼