正品金駿眉的內(nèi)外品質(zhì)特征|金駿眉品鑒
金駿眉由于生長(zhǎng)在獨(dú)特的自然環(huán)境巾,所有原料皆為多酚類(lèi)物質(zhì)和兒茶素含量相對(duì)高的品種。岡而,內(nèi)含豐富,干物質(zhì)含量高,茶湯濃稠度高,清和醇厚,帶有甜味,回甘明顯持久,品質(zhì)優(yōu),無(wú)論熱品冷飲皆綿順滑口。
品嘗茶滋味的正確方法是:將茶湯含在嘴里,用舌頭在口腔中來(lái)回打轉(zhuǎn),讓茶湯與口中味覺(jué)細(xì)胞充分接觸,以鼻子呼出口中氣味,然后慢慢將茶湯咽下,這樣才能真正感受茶湯的滋味。
茶要熱喝,不言而喻,F(xiàn)在很多人都認(rèn)為品鑒紅茶質(zhì)量的好壞,應(yīng)趁茶湯熱時(shí)進(jìn)行,其實(shí)也不然。
“人走茶涼”是每個(gè)中國(guó)人耳熟能詳?shù)闹V語(yǔ)。它出自京劇《沙家浜》,是著名作家汗曾祺先生為阿慶嫂寫(xiě)的白創(chuàng)語(yǔ)。表示世態(tài)炎涼,當(dāng)權(quán)的人離開(kāi)崗位以后,對(duì)別人沒(méi)有利用價(jià)值,人家就忽視他了。涼茶較熱茶比,一般苦澀味會(huì)來(lái)的重一些,它為茶人品鑒茶葉品質(zhì)的好壞提供了另一條思路。熱飲、涼飲同樣綿順滑口的茶,才是真正的好茶。
4.沖次
所謂沖次,即茶葉所能沖泡的次數(shù)。一般而言,茶葉要耐沖泡。以茶味不會(huì)因沖泡次數(shù)多,水色就馬上變淡而消失者為佳。一泡湯,二泡茶,三泡四泡是精華。正品金駿眉在好水、沸水、快出水的情況下,連續(xù)沖泡12~13次,水色仍較好,仍有余香和余味,10泡之內(nèi)都是精華。
5.葉底
葉底即沖泡后的茶渣。好的茶葉葉底質(zhì)地柔軟、色澤明亮,葉形大小均勻一致。正品金駿眉葉底明亮,色如古銅,芽葉肥壯,粗細(xì)長(zhǎng)短均勻,形如松針,手捏柔軟有彈性。
正品金駿眉的內(nèi)外品質(zhì)特征
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