南山壽眉|江蘇十大名茶
久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6％以下時，起鍋攤涼貯藏。全程歷時35～40分鐘。
品質(zhì)特點
南山壽眉 茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。
功效
南山壽眉 保健功效
南山壽眉 的保健功效有：
1、保護神經(jīng)細胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助；
2、能通達調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓；
3、具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用；
4、提高學習能力與記憶力；5、改善女性經(jīng)期綜合癥；
6、增強抗癌藥物的療效；
7、減肥、護肝的作用。
據(jù)2003年第8期《茶葉信息》稱：《美國科學院學報》報導，美國科學家哈佛大學醫(yī)學院的布科斯夫基博士發(fā)現(xiàn)，喝茶能使人體血液免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍。干擾素是人體抵御感染的“化學防線”。原因是茶葉中有一種叫做“茶氨酸”的物質(zhì)，這種茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺，而乙胺又能調(diào)動名為“伽馬-德耳塔T形細胞”的人體血液免疫細胞促進干擾素的分泌，從而能更大的提高抵御外界侵害的能力。
茶藝
1、備具：將南山壽眉 沖泡時的用具逐一端到表演臺上。。
2、備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。
3、觀水：取黃浦江源頭水，高沖于觀水瓶中，峨眉山竹葉青再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動感。
4、賞鮮葉：南山壽眉 鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
5、溫杯：倒入少許開水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟。
6、置茶：用茶匙取南山壽眉 少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入3克左右白茶。
7、浸潤泡：提舉沖泡壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
8、運茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉(zhuǎn)動，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。
9、沖泡：沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的仨分之二為宜，沖泡后靜放2分鐘。
10、奉茶：用茶盤將剛切好的南山壽眉 奉送到來賓面前。
11、品茶：品飲南山壽眉 先聞香，第一茶業(yè)門戶網(wǎng)再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉然后小品口飲，回味甘甜，口齒留香。
12、觀葉底：南山壽眉 與其他茶不同，除其滋味和鮮醇，香氣之清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。
13、收具：客人品茶后離去，及時收具，并向來賓致意送別。
榮譽
1986年創(chuàng)制成功；
1989年全國名茶展評會，榮獲“全國名茶”稱號
1993年中國茶葉學會名茶評比奪得“中茶杯”特等獎
從1993年起，參加歷屆江蘇省名特茶評比，連續(xù)四次獲得“陸羽杯”特等獎。
2003年被認定為“無公害”農(nóng)產(chǎn)品；
2004年被選入“中國名茶志”；
2005年被選為“第九屆中國溧陽茶葉節(jié)暨首屆天目湖旅游節(jié)”指定用茶。
南山壽眉
江蘇十大名茶
