茶葉采摘的方法詳解|茶葉采制

茶葉采摘好壞，對茶葉的質(zhì)量、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益、茶樹的生長發(fā)育和壽命的長短等有著重要的影響，因此茶葉的采摘方法極具意義。下面給大家詳細(xì)介紹一下茶葉的采摘方法。
茶葉的采摘方法
茶葉采摘，一般分為手工采茶和機(jī)械采茶。
1、手工采茶
手工采茶是傳統(tǒng)的茶樹采摘方法，可分為掐采、提手采和雙手采，而提手采是茶葉標(biāo)準(zhǔn)的采摘手法。
手工采茶要求提手采，分朵采，這種采摘方法，能保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果和老枝葉，不宜捋采、抓采或掐采。手工采茶，標(biāo)準(zhǔn)劃一、容易掌握，但是比較費(fèi)工，成本高，難以做到及時(shí)采摘。
2、機(jī)械采茶
機(jī)械采茶，多采用雙人抬往返切割式采茶機(jī)進(jìn)行采茶。如果操作熟練，管理得當(dāng)，機(jī)械采茶對茶樹的生長發(fā)育、茶葉的產(chǎn)量、質(zhì)量不會(huì)產(chǎn)生太大影響，且能減少采茶勞動(dòng)力，降低生產(chǎn)成本。
茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)
茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，主要是根據(jù)茶類對新梢嫩度和品質(zhì)的要求和產(chǎn)量因素來決定的。大致可分為：
1、細(xì)嫩采
細(xì)嫩采采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來制作高級(jí)名茶，如高級(jí)西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、廬山云霧等。鮮葉嫩度要求很高，通常是采摘茶芽和一芽一葉，以及一芽二葉初展的新梢。
2、適中采
適中采采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來制作大宗茶類，如眉茶、珠茶、工夫紅茶、紅碎茶等。要求鮮葉嫩度適中，一般以采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。
3、成熟采
成熟采采摘標(biāo)準(zhǔn)采割的茶葉，主要用來制作邊銷茶。原料采摘標(biāo)準(zhǔn)是等到新梢快頂芽停止生長，下部基本成熟時(shí)，采摘一芽四、五葉和對夾三、四葉。
4、特種采
特種采采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉，主要用來制作一些傳統(tǒng)的特種茶。如烏龍茶，采摘標(biāo)準(zhǔn)是新梢長到頂芽停止生長，頂葉尚未“開面”時(shí)采摘三、四葉，俗稱開面采或三葉半采。

茶葉采摘的方法詳解
茶葉采制