白茶歷史淵源·探究|白茶起源
孫教授
1、白茶起源遠(yuǎn)古時(shí)期
有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期。陸羽是我國(guó)首先探討茶葉起源的人，最早提出我國(guó)茶事是始于“神農(nóng)”之說(shuō)。湖南農(nóng)學(xué)院楊文輝先生就持此觀點(diǎn)。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時(shí)期的商榷》一文，對(duì)白茶創(chuàng)始提出了這樣的看法：他認(rèn)為中國(guó)茶葉生產(chǎn)史上最早出現(xiàn)的不是綠茶而是白茶，理由是我國(guó)利用茶葉已有四千多年的歷史，最初作藥用，由于茶樹(shù)萌發(fā)新芽有季節(jié)性，為了隨時(shí)都能喝到茶葉，便將采集的幼嫩茶葉曬干收藏起來(lái)，這便是最早的白茶，也是茶葉加工的開(kāi)端。
2、白茶起源于唐代
白茶其清雅芳名最早出現(xiàn)在唐陸羽《茶經(jīng)》中，其記載到：“永嘉縣東三百里有白茶山�！标悪唇淌谠凇�茶業(yè)通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建的福鼎（唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地�！笨梢�(jiàn)唐代長(zhǎng)溪縣（閩東福鼎）已培育出“白茶”品種。因其僅見(jiàn)名稱(chēng)，沒(méi)有更詳盡的資料，其能否作為起源的證據(jù)，還有待進(jìn)一步商酌。
3、白茶起源于宋代
白茶名稱(chēng)也出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》中，有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)就是這個(gè)。
4、白茶起源于明代
現(xiàn)代白茶有確切史料證明的創(chuàng)制時(shí)間是明代。明代田世蘅《煮泉小品》中稱(chēng)：“茶者以火作為次、生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳�！鷷�茶淪于甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛(ài)”。這說(shuō)明當(dāng)時(shí)的制茶原料至少是1芽1葉，干燥用日曬，其鮮葉標(biāo)準(zhǔn)與制茶工藝可認(rèn)為是“現(xiàn)代白茶”制法的雛形。
5、現(xiàn)代白茶起源于清代
清代周亮工在《閩小記》中記載：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最”。《福建地方志》和現(xiàn)代著名茶葉學(xué)家張?zhí)旄＝淌谒摹陡＝ò?a href='http://m.correa.cn/'>茶的調(diào)查研究》一書(shū)對(duì)此作了進(jìn)一步的證實(shí)。
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