白琳工夫茶的泡法|白琳工夫紅茶怎么沖泡

　　白琳工夫紅茶起源于福鼎白琳地區(qū)，經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搓揉、解塊、發(fā)酵、烘焙等工藝加工而成，其泡法簡(jiǎn)單能夠最大程度保留茶葉的韻味。
　　白琳工夫紅茶根據(jù)不同的品種以及操作分為不同過(guò)得泡法。如按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法之分；按調(diào)味方式而言，有清飲法和調(diào)飲法之分；按茶湯浸出方式而言，有沖泡法和煮飲法之分。一般的白琳工夫沖泡都是用茶杯沖泡的，除非紅碎茶會(huì)選擇用茶壺沖泡。具體的沖泡方法如下：
　�、胖镁邼嵠鳎阂话阏f(shuō)來(lái)，飲白琳工夫紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時(shí)，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。
　�、屏�茶入杯：通常，結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。
　�、桥胨�沏茶：當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便察言觀色。沸水高沖蓋碗的一邊，這時(shí)會(huì)看到紅茶隨著水流翻滾～蓋上蓋子停3～5分鐘，時(shí)間越長(zhǎng)，萃取越濃味道越重，可通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
　�、嚷勏阌^色：白琳工夫紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色，如果使用聞香杯則更能方便的感受紅茶的香氣。這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
　　白琳工夫的沖泡需要注意下面四個(gè)因素：
　�。�1）茶葉好：白琳工夫茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。
　�。�2）水質(zhì)好：　水龍頭流出的自來(lái)水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。
　�。�3）茶具好：白琳工夫芬芳的味道，必需用適當(dāng)?shù)?a href='http://m.correa.cn/'>茶具搭配，來(lái)襯托出白琳工夫獨(dú)特的優(yōu)美。
　�。�4）溫度好：將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在 90至100度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò)，這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。
　�。�5）時(shí)間好：放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使白琳工夫紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細(xì)小者約浸泡 2至 3分鐘，葉片較大則宜悶置 3至 5分鐘，當(dāng)茶葉綻開(kāi)，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。
　　白琳工夫是工夫紅茶中的典型代表，品一杯香茗，靜享人生，那鮮醇清爽的口感會(huì)讓你記憶猶新。白琳工夫茶的泡法就是如此，快去嘗試一下吧。