普洱茶的國家標準定義-普洱茶的國家標準定義介紹

   普洱茶的國家標準定義-普洱茶的國家標準定義介紹

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2003年3月1日實施的《普洱 茶云南省地方標準》中，規(guī)范了普洱 茶的定義：“普洱 茶是以云南省一定區(qū)域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發(fā)酵 加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅；內質湯色紅濃明亮，香氣獨特節(jié)香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。”

這個定義包括了以下四個方面的內空：

一、普洱 茶的產地是云南省一定區(qū)域；

二、普洱 茶采用的加工原料是云南大葉種曬青毛茶；

三、普洱 茶的加工工藝是獨特的后發(fā)酵 工藝，包括了自己然后發(fā)酵 工藝和人工渥堆后發(fā)酵 工藝兩種。

四、普洱 茶的理化指標必須符合《普洱 茶云南省地方標準》，即：外形色澤褐紅；內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅，

2008年12月1日，又一新普洱 茶國家標準開始正式實施，這個國家標準給普洱 茶的定義是：

普洱 茶必須是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工藝制成的，也是形成云南普洱 茶的原因。

按照國家質檢總局的規(guī)定，普洱 茶地理標志產品保護范圍是：云南省普洱 茶市、西雙版納、昆明等11個州市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。不在地理標志保護范圍限定的地區(qū)生產的茶不能叫普洱 茶。云南的茶葉企業(yè)到地理標志保護范圍以外的地區(qū)購買茶青，以此為原料做成的茶也不能叫普洱 茶。到2008年9月底，云南省一共有852家茶葉生產加工企業(yè)獲得了食品生產許可證，按規(guī)定，目前只有這些企業(yè)生產的、并貼上“地理標志產品”的茶才是真正的普洱 茶。