鄒家駒：干倉(cāng)“砸”濕倉(cāng)的思考
不當(dāng)，或濕度過(guò)高，或溫度不適。以此全盤否定，不讓茶葉置放地點(diǎn)間歇保持一定的水分，甚至裝上除濕機(jī)，在觀念和做法上都是錯(cuò)誤的。只要方法正確，控制好溫濕度，適時(shí)通風(fēng)透氣，讓貨品在存放中有伸有縮，濕倉(cāng) 一定能夠陳化出好茶品。
最后，江先生和我統(tǒng)一了認(rèn)識(shí)。江先生的濕倉(cāng) 概論是個(gè)別商人為了商業(yè)目的通過(guò)往成品普洱茶上大量潑水或施放其他變色物質(zhì),或直接擺放在潮濕之土地上,生長(zhǎng)出其他種類的霉菌,以達(dá)到普洱茶所謂的陳化和年份,這是違背自然規(guī)律的做法,也是一種不道德的行為,這樣的茶自然就沒(méi)了存放的韻味,也就沒(méi)了普洱茶保健的效果,反而傷害人體。這很容易鑒別,人為的“濕滄”開(kāi)湯后會(huì)有刺鼻的氣味,湯色黑混，鎖喉，干茶見(jiàn)紅色霉斑，沖泡后葉底發(fā)粘稀爛。自然的倉(cāng)管置放不會(huì)有這樣的感覺(jué),此倉(cāng)非彼“滄”。
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