普洱茶緊壓成餅不僅僅是美觀

  　　為什么普洱茶要緊壓而不散存？這或許是一個(gè)很無(wú)聊的問(wèn)題，但卻是最基本的問(wèn)題。大家知道普洱茶為什么要壓制成茶餅么？如果你是老茶客，那一定是知道這個(gè)原理的，如果你是新茶友，一定也對(duì)于這個(gè)問(wèn)題基于表面的一個(gè)理解。很多的茶友，覺(jué)得把普洱茶餅做的緊壓狀是為了方便存儲(chǔ)，或是就覺(jué)得緊壓更好。 　　普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。當(dāng)前很多人都感覺(jué)餅茶比較好，這也是個(gè)誤區(qū)。依照以前的說(shuō)法，一二級(jí)作散茶，三四級(jí)作沱茶，七八級(jí)作餅茶，九十級(jí)作磚茶，...

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從古普洱府到皇家古茶園

  ...于困鹿山一直保持著良好的生態(tài)系統(tǒng)，再加上傳統(tǒng)的手工加工方式，所產(chǎn)的普洱茶不僅天出自然，而且品位獨(dú)佳，香型獨(dú)特。同行者中有一位挑剔的老茶客，近年來(lái)對(duì)困鹿山的茶情有獨(dú)鐘。他對(duì)困鹿山茶的評(píng)價(jià)是“茶香清雅、高銳、持久，韻長(zhǎng)。新茶入口微苦化甘轉(zhuǎn)甜，口感香、甘、甜相混而生，豐富沉厚，喉韻甘潤(rùn)持久，氣蘊(yùn)上揚(yáng)而沉實(shí)。”對(duì)于早已被香煙熏壞了舌頭和口腔的我來(lái)說(shuō)，評(píng)價(jià)中的有些詞語(yǔ)感覺(jué)玄之又玄，但能得到資深茶客如此高的評(píng)價(jià)，困鹿山無(wú)愧皇家古茶園的稱謂。 ...

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茶館處處有，品茶成時(shí)尚

  ...有佳茗賦》中寫道：“士農(nóng)工商日飲不厭，富貴貧賤不啜而不寧”。據(jù)傳元明時(shí)期，中國(guó)的茶葉就傳入歐洲，至18世紀(jì)，飲茶開(kāi)始在歐美，尤其在英國(guó)普及開(kāi)來(lái)，喝午茶竟成了英國(guó)人日常生活的一部分。英國(guó)人喝茶，還很講究調(diào)配技術(shù)，一種新茶必須經(jīng)過(guò)五、六次試飲才能正式上市，所以英國(guó)人把飲茶稱之為“喝的藝術(shù)”。 　　看茶，是人們?cè)谌穗H交往中將飲茶作為迎客訪友的一種禮儀而逐漸形成的一種口語(yǔ)。有客來(lái)訪落座，主人喊一聲“看茶”。丫環(huán)小姐應(yīng)聲手

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《普洱茶順性而品》之法本無(wú)法

  ...“越陳越香”，是“品茗級(jí)”，是茶的內(nèi)部時(shí)間，是茶性的成熟度，是滋味及香型的穩(wěn)定表現(xiàn)，我們是否，能換個(gè)評(píng)試思維，放棄一些表面性的、易變的、不穩(wěn)定的及難經(jīng)推敲的目前所謂的評(píng)審要素（如香味，單純的苦澀刺激感，新茶的飽滿度等），而用更深一層的體感（如津，甘，韻，氣）去作為一種品飲過(guò)程的感受標(biāo)準(zhǔn)？如何操作，如何感受，還待業(yè)內(nèi)各位專家前輩細(xì)細(xì)考量. 　　重手試茶，試出的只能是缺點(diǎn)，卻會(huì)掩飾了普洱茶相比其他類茶里最出彩的優(yōu)點(diǎn)。為什么這樣...

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笨泥：歲月陪我飲巔茶享受

  ...。據(jù)其公司宣傳資料，該公司2003年開(kāi)始就開(kāi)始涉足普洱茶生產(chǎn)制造領(lǐng)域。當(dāng)然，該公司的茶品開(kāi)始為茶友所熟知，則是這一兩年的事情。 　　事實(shí)上，從其名字可以得知，該公司認(rèn)為其生產(chǎn)出的茶品，是巔峰級(jí)別的。且不論其茶品本身質(zhì)量如何，從新茶定價(jià)方面，確實(shí)為目前市場(chǎng)上最高。而且該公司宣傳其在生茶的生產(chǎn)工藝方面復(fù)原了公元1938年之前的技術(shù)，也就是李拂一在其文章《佛海茶葉概況》中所提到的“筑茶”工藝。而熟茶生產(chǎn)工藝方面，該公司則發(fā)明了離地發(fā)酵技術(shù)，謂之...

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