西藏茶史小傳

  ...的專(zhuān)管機(jī)構(gòu)，并與“貢馬賜茶制”配套實(shí)行。清朝時(shí)茶馬互市制度逐漸被“邊茶貿(mào)易制度”取代，茶貿(mào)易獲得了更大的自由空間，各民族間的人口流動(dòng)隨之增多。 　　至19世紀(jì)30年代，東印度公司在印度試種茶樹(shù)成功，隨后在英印當(dāng)局的大力扶持下，茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，同時(shí)也開(kāi)始了向西藏地區(qū)的茶葉滲透與侵略步伐。除了清政府及許多藏漢茶商的共同抵制外，藏族同胞長(zhǎng)期形成的飲茶口味成為了阻止印茶入侵的一道重要屏障。1865年，英國(guó)用印茶仿制西藏同胞飲用的磚茶，但在西藏邊境被中國(guó)邊防...

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普洱茶：醞釀茶產(chǎn)業(yè)化變革（上）

  ...上市，這也是我國(guó)7萬(wàn)家茶葉企業(yè)中首家上市公司，結(jié)束了產(chǎn)茶大國(guó)沒(méi)有茶葉股的歷史。 　　而龍潤(rùn)涉足普洱茶僅僅4年多的時(shí)間，尤其在經(jīng)歷了2007年的那場(chǎng)普洱茶泡沫，如此迅速走出低谷，充分反映了普洱茶市場(chǎng)的潛力。 　　經(jīng)過(guò)泡沫洗禮后的普洱茶產(chǎn)業(yè)越發(fā)散發(fā)出獨(dú)特的魅力，一批有實(shí)力、有品牌的企業(yè)正在逐步崛起，尤其以天士力攜30億元巨資殺入普洱茶產(chǎn)業(yè)，將普洱茶產(chǎn)業(yè)推向了一個(gè)新的高度。而且在此之后還有下關(guān)沱茶集團(tuán)、慶灃祥、大益等一批企業(yè)雄心勃勃地要超越“龍潤(rùn)茶”的成就...

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普洱茶：醞釀茶產(chǎn)業(yè)化變革（下）

  ...總體產(chǎn)量相比較與綠茶等品種來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量很小。即使在2006年、2007年最瘋狂的時(shí)候，普洱茶年產(chǎn)量也不過(guò)10萬(wàn)噸，一般年份也就是5萬(wàn)噸左右，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他茶葉的產(chǎn)量。因此，茶源的稀缺性也注定了這場(chǎng)茶園爭(zhēng)奪戰(zhàn)將會(huì)異常激烈。 　　其實(shí)，普洱茶產(chǎn)業(yè)深加工能力不強(qiáng)，技術(shù)成為了最大的制約瓶頸。猶如酒類(lèi)一般需要勾兌有異曲同工之妙，普洱茶的拼配過(guò)程便是“勾兌”的過(guò)程，即用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同篩號(hào)或級(jí)別的茶青按照配方進(jìn)行混合加工，這樣能揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、...

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101只小老鼠與普洱茶的故事

  ...愛(ài)時(shí)，笑言：“我愿意成為第101只小老鼠�！� 　　極力研究普洱茶的藥用價(jià)值，表明普洱茶在歷經(jīng)了農(nóng)業(yè)普洱、文化普洱時(shí)代之后，正邁向科學(xué)普洱時(shí)代�？茖W(xué)普洱就是用科學(xué)的手段、專(zhuān)業(yè)的方法研究茶、制作茶。普洱市委副書(shū)記市長(zhǎng)沈培平：我們的茶產(chǎn)業(yè)要擺脫小打小弄，擺脫沒(méi)有著名品牌，像我們的帝泊洱 可能來(lái)來(lái)要走向世界。 曾經(jīng)紅極一時(shí)普洱茶，在2007年下半年，陷入了泡沫狀態(tài)，價(jià)格一路下滑，為了讓茶葉市場(chǎng)回暖，普洱市提出實(shí)施科學(xué)普洱戰(zhàn)略。為滿(mǎn)足現(xiàn)代人需求，普洱市引進(jìn)了國(guó)...

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茶知識(shí)綜合問(wèn)答篇

  ...骨頭茶是邊吃煮得爛爛的肉骨頭湯飯邊喝著鐵觀(guān)音、烏龍茶。以上都是廣義的“茶”。 2. 什么是“專(zhuān)業(yè)上的茶”？ 　　專(zhuān)業(yè)上的茶一定是指“從茶樹(shù)上采下來(lái)的嫩芽葉經(jīng)加工而成的飲料”。這就有了幾點(diǎn)限制：“專(zhuān)業(yè)上”，指茶專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)門(mén)研究茶、茶產(chǎn)業(yè)、茶樹(shù)栽培、茶葉加工、茶文化、茶與藝術(shù)等等；“從茶樹(shù)上”，而絕不是從別的植物體上；“嫩芽葉”，而不是花、果、根、皮或其他什么部位；“加工”，則不是直接食用；“飲料”，強(qiáng)調(diào)了茶的第一功能也是最重要的功能是飲用。 3. 世界...

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