大桶茶法與濃縮茶法
一、大桶茶的定義
大桶茶是指一次沖泡大量的茶湯,將茶葉分離后,供許多人在一個(gè)小時(shí)內(nèi)飲用的泡茶與品飲法,原則上以裝一次茶葉沖泡一次為基礎(chǔ)。雖然人數(shù)不很多,例如只有十人左右,利用一把大茶
壺泡一次茶,將茶湯倒于另一把茶
壺內(nèi)備用,或用過(guò)濾網(wǎng)的方式將茶渣取出,都屬于大桶茶的范圍。
為什么要強(qiáng)調(diào)一個(gè)小時(shí)內(nèi)飲用呢?因?yàn)椴铚胖锰,不是溫度變涼了,就是在保溫過(guò)程中產(chǎn)生了悶味,所以我們將大桶茶界定在「短時(shí)間的單次性沖泡」,如果要長(zhǎng)時(shí)間的供茶,應(yīng)使用下章所介紹...