泡好茶先學(xué)茶藝師基礎(chǔ)知識

  要泡好茶要學(xué)會如何識茶、選茶、泡茶等等一系列的茶藝師基礎(chǔ)，大家想要泡好茶就要學(xué)習(xí)一下茶藝師要具備的基礎(chǔ)知識了�；�礎(chǔ)知識一：泡茶要素大家在學(xué)習(xí)其他知識的時候，要先大概懂得一下泡茶的要素，應(yīng)該要根據(jù)不同的茶葉類所含有的不同的特點(diǎn)，以此來調(diào)整泡茶的水溫、浸泡的時間和茶葉的用量，這樣才可以讓茶葉的香味、口味、色澤得到充分的發(fā)揮�；�礎(chǔ)知識二：泡水的選擇既然說泡茶，那自然水是起到十分關(guān)鍵的作用，泡茶的用水可以直接影響茶葉質(zhì)量，而我們經(jīng)常聽說的“龍井茶、...

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泡茶要素(3)沖泡的時間|茶藝基本知識

  ...20%左右。　　黑茶如普洱茶、六堡茶、云南七子餅茶等屬后發(fā)酵茶類，需用高溫沖泡。雖比較溫和耐浸，但亦忌長時間浸泡，否則苦澀味重。如沖法得宜，則茶湯清澈，茶味醇厚。浸泡時間掌握在約十秒至三十秒，沖泡次數(shù)大約十次 �！　∫话阏f來，沖泡時間也與茶葉老嫩和茶的形態(tài)有關(guān)。凡原料較細(xì)嫩，茶葉松散的，沖泡時間可相對縮短；相反，原料較粗老，茶葉緊實(shí)的，沖泡時間可相對延長�？傊�，沖泡時間的長短，最終還是以適合飲茶者的口味來確定為好。沖泡的時間泡茶要素茶藝基本知識

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泡茶要素(2)沖泡水溫|茶藝基本知識

  ...，由于原料并不細(xì)嫩，加之用茶量較大，所以，須用剛沸騰的100℃開水沖泡。特別是烏龍茶為了保持和提高水溫，要在沖泡前用滾開水燙熱茶具；沖泡后用滾開水淋壺加溫，目的是增加溫度，使茶香充分發(fā)揮出來�！　≈劣谶吔�兄弟民族喝的緊壓茶，要先將茶搗碎成小塊，再放入壺或鍋內(nèi)煎煮后，才供人們飲用�！　∨袛嗨�的溫度可先用溫度計和計時器不測量，等掌握之后就可憑經(jīng)驗(yàn)來斷定了。當(dāng)然所有的泡茶用水都得煮開，以自然降溫的方式來達(dá)到控溫的效果。沖泡水溫 泡茶要素 茶藝基本知識

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泡茶要素(1)茶水比例|茶藝基本知識

  　　1．茶的品質(zhì)：　　茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢與茶葉的老嫩和加工方法有關(guān)。氨基酸具有鮮爽的性質(zhì)，因此茶葉中氨基酸含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。名優(yōu)綠茶滋味之所以鮮爽、甘醇，主要是因?yàn)榘被�酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。故有“春茶鮮、夏茶苦”的諺語�！　�2．茶水比例：　　茶葉用量應(yīng)根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級而有所區(qū)別，一般而言，水多茶少，滋味淡��；茶多水少，茶湯苦澀不爽。因此，細(xì)嫩的茶...

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