鐵觀音審評中關于香氣的評語有哪些?|香氣術語

  ...不新鮮。常見于受潮或存放時間過長，已產生陳悶味的茶葉。（14）水悶氣味：沉悶漚熟的令人不愉快的氣味、滋味。常見于雨水青或揉捻葉悶堆而不及時干燥的茶。（15）粗青味：茶葉香氣、滋味為粗老的青草味。多見于殺青不透，發(fā)酵程度偏青的低檔茶。（16）異氣：茶葉香氣中夾雜其他令人不快的氣味，多因加工存放不當導致。（17）辛辣：茶葉香氣滋味刺激性強似有灼熱感，常見于夏暑茶低檔茶。（18）平�。合銡獾腿趸蜃涛稖\薄，品質平庸。鐵觀音審評中關于香氣的評語有哪些?香氣術語

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鐵觀音湯水滋味品質審評|鐵觀音品鑒

  ...在安溪鐵觀音買賣中，大多采納以質主化價，洽談斷定的辦法進行買賣，安溪鐵觀音的質量已直接與報價掛鉤，因為安溪鐵觀音質量好壞的區(qū)別，致使其報價懸殊很大（普通者幾十元每斤，中檔者幾百元每斤，高檔者幾千元每斤）。因而，正確對待安溪鐵觀音審評是適當重要的。茶葉感官審評因其準確、全部、快捷的長處，一向被視為是查驗茶葉質量的根本辦法。盡管今天的理化查驗已有較大發(fā)展，但還不能全部反映與等級、質量間的線性聯(lián)系，且某些項目尚無法做到全部推廣，一同，茶葉作為飲料...

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詳解鐵觀音審評技術的方法|鐵觀音鑒賞

  ...看葉底的色澤、嫩度，再用手壓摸，然后分辨葉底發(fā)白度，即發(fā)醇充足、茶葉柔軟。 3、洗葉底：在葉底盤中加水沖洗葉底，觀察如下內容： ①“發(fā)酵”變色程度，以轉為黃綠色，葉子柔軟肥厚為佳； ②紅邊紅點，以呈現(xiàn)鮮紅色為好，說明茶葉中茶黃素保留多、香氣高； ③品種純度，是否都為鐵觀音品種； ④勻整度，以葉張肥厚完整均勻為好。 ⑤品質缺點，如病蟲斑塊，發(fā)酵不一致，傷紅條紅筋等，綜合分析成因，以指導生產、初制、拼配、加工。詳解鐵觀音審評技術的方法鐵觀音鑒賞

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