政和工夫紅茶精制加工|紅茶制作

  ...經平圓篩后，分為1、2、3、4、5 號。頭春嫩芽，不揀梗，經風扇扇去片、碎、塵末，即可歸堆，經復火烘干、裝箱，注意保香貯存。現在茶區(qū)多生產高檔的工夫紅茶產品，其茶還原料的品質多選自髙級的工夫紅毛茶，故精制加工都較過去簡易。3 .政和小種紅茶加工流程主要如下：驗收定級歸堆一原料出倉大堆（分生制與熟制即先走水焙）一篩風（先園及先抖）一風選一揀剔（機揀與手工揀）一干燥（薫煙）一勻堆一成品。( 1 )定級歸堆、毛茶進廠，進行審評驗收定級參考季節(jié)、外形、內質、分級

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政和工夫紅茶起源及發(fā)展|政和工夫文化

  政和工夫紅茶，乃“閩紅”上品，據稱它乃由武夷山小種紅茶工藝傳入政和后，逐步演變?yōu)椤肮し蚣t茶”。它原產于政和縣鐵山鄉(xiāng)的錦屏行政村（古稱遂應場）的仙巖山，所產的茶葉曾稱“仙巖茶”。1800年，政和縣遂應場已盛產中外馳名的“遂應場仙巖工夫紅茶”，遠銷英國。政和工夫紅茶起源的年代，原來茶業(yè)界人士均認為是始于19世紀中葉，距今150多年，陳椽教授的《茶葉通史》中亦記為1874年。近年經筆者進一步考證，政和工夫紅茶的源流應追溯到1826年之前。據原政和縣遂應場“萬壽生...

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閩紅政和工夫淵源及歷史|政和工夫文化

  ...大白茶被發(fā)現后，政和縣內茶區(qū)大量栽培，生產“政和工夫” 紅茶品質優(yōu)良，暢銷英、美、德等國，已超萬擔。同治十三年（1874)，仙巖工夫出口萬箱（每箱25公斤）暢銷英、美、德、俄等國。清光緒十五年（1889) , 茶區(qū)生產政和工夫、仙巖工夫、小種紅茶，品質好,深受國內外消費者青睞，1919年新編《縣志》記有工夫紅茶、小種紅茶，廠家林立，家家戶戶采制紅茶。1934—1940年工夫紅茶遠銷俄、美、德等國及東南亞各國。閩紅上品政和工夫紅茶的歷史沿革，應從政和建縣前進貢銀針茶葉（

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政和小種紅茶采制技術|政和紅茶

  政和小種紅茶生產歷史悠久，1800年前，錦屏遂應場生產仙巖工夫小種紅茶，俗稱仙巖工夫，早已暢銷歐美、東南亞等國，以后，政和大白茶樹發(fā)現，芽肥毫多，香髙、味醇，紅毫顯現，深受消費者青睞。政和小種以政和大白茶及高山小種的嫩芽為原料，生產特色工夫紅茶（俗稱煙小種），150多年，長盛不衰，近幾年，根據市場需求，大力發(fā)展優(yōu)質小種紅茶，進一步提升茶葉品質，受到專家好評，海內外消費者的喜愛。政和小種紅茶由于品質極其優(yōu)良，一問世就遭冒牌侵害，不斷聲明商標及打假，...

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