如何正確品鑒金駿眉紅茶|武夷山金駿眉

  ...要品其味。一般來說，舌頭對酸味極為敏感，舌面對鮮味最為敏感，舌根對苦味最為敏感。正確的品味方法是：把茶湯吸人口內后，舌尖頂住上層齒根，嘴唇微微張開，舌根向上抬，使茶湯攤在舌的中部，再用腹部呼吸從口中慢慢吸人空氣，使茶湯在舌上微微滾動，連續(xù)吸氣兩次后辨出滋味。茶湯溫度以40～50℃最為適宜。茶葉的投放量一般以2～3克左右為宜。注水量以150毫升左右為好。茶多則味濃，茶少則味淡，要因人而定。一般不要過淡，但也不要過濃。如何正確品鑒金駿眉紅茶武夷山金駿眉

金駿眉制作工藝（完整版）|武夷山金駿眉

  ...除濕熱作用。茶葉不愉快的芳香成分，一般沸點都低，會在烘焙過程中揮發(fā)逸散。高沸點的芳香成分，一般都具有良好的香氣，在毛火中不能完全透發(fā)，必須在更高的溫度下才能透發(fā)。溫度低香氣不純，溫度過高，芳香成分又會喪失。金駿眉足火，采用高溫短時的方法。其溫度在130℃左右，時間半個小時。這是金駿眉獨特香氣形成的一個重要技術措施。金駿眉烘焙充分，不但香氣清純、品質優(yōu)，而且含水量低，一般在3％～4％，可較長時間保存而不會變質。金駿眉制作工藝（完整版）武夷山金駿眉

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金駿眉茶葉的保存方法|金駿眉保存

  ...收水分會使金駿眉茶葉的品質變差，甚至會發(fā)生霉變。因此貯存金駿眉茶葉時要做到干燥存放。4、密封存放。金駿眉茶葉在存放過程中，要做到密封保存。不然如果茶葉長時間在空氣中，會被空氣中的氧氣氧化掉，那樣金駿眉茶葉的品質就變差了�！�武夷山金駿眉存放環(huán)境受四大元素影響。金駿眉是正山小種紅茶保管簡易，只要常規(guī)常溫密封保存既可。因其是全發(fā)酵茶，一般存放一，兩年后松煙味進一步轉換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，陳年(三年)以上的正山小種味道特別...

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金駿眉紅茶的制作工藝|武夷山金駿眉

  ...是在日光下。像將茶葉在陽光下萎凋，讓茶葉適當失水，對于金駿眉香味形成和除臭有幫助。然后進行室內萎凋，這樣是為了讓茶葉失水和降低葉溫。搖青發(fā)酵：是在搖青機器中進行，這樣做的目的是為了促進酶的氧化作用，讓茶葉中的成分發(fā)生一定的變化。殺青：殺青是為了通過高溫，破壞酵素的活性，讓茶葉不能夠繼續(xù)發(fā)酵，使得茶葉的品質定型。揉捻加工：通過這個步驟，讓茶葉完全定型，同時將茶葉中的雜質、殘茶等過濾掉，保證金駿眉紅茶茶葉的品質。金駿眉紅茶的制作工藝武夷山金駿眉

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簡單幾招辨識武夷山金駿眉|金駿眉鑒別

  ...韻。所謂“正山韻”，是由武夷山自然保護的自然環(huán)境所決定的地域特征香，這種地域特征是不可復制的。此外，還包括武夷山菜茶的品種特征味，和高山茶獨有的高山韻。這么聽起來，還是有點抽象。我們不如現泡一杯純正的金駿眉，細細道來�！　�武夷山金駿眉最突出的特征，就是湯水和一般紅茶的紅湯不同，它呈現金黃色，清澈通透;花香、甜香混合著地域香，優(yōu)雅持久，茶友們多形容其為“蜜香”�！　∑浯�，葉底是鮮活的古銅色，眉狀清晰、挺秀。據說用冷水沖泡之，能像毛尖一樣立起來

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