普洱貢茶的由來(lái)！

  ...派，無(wú)有底止，使茶農(nóng)備受摧殘；其三是地方官吏營(yíng)私計(jì)，阻礙了茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展；其四是貢茶制把本可作為商品生產(chǎn)和販銷(xiāo)的大量?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品超越商業(yè)程序，以貢獻(xiàn)方式真接向地方征索，從而大大縮小了商業(yè)貿(mào)易的范圍。道光五年(公元1825年)阮福在《普洱茶記》中所說(shuō)：“普洱茶于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣(mài)”。但從另一方面來(lái)看，貢茶制雖有弊端，但列為貢茶類(lèi)即是精品，普洱茶在雍正七年(公元1729年)列入貢茶案冊(cè)，清宮品茶重普洱的風(fēng)尚得以傳揚(yáng)...

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清代因普洱茶已發(fā)的血案

  　　清代因普洱茶已發(fā)的血案！雍正六年（1728年），一伙江西籍茶商到莽枝茶山販茶，住在莽枝茶山小頭人麻布朋家中，這伙人中有一人行為不檢，勾引其十六七歲的嬌妻，其妻年少并與漢商發(fā)生了通奸之事，事情敗露后，土司一怒之下殺死了妻子和那位江西商人，并將兩人的發(fā)辮割下懸掛于牛滾塘的大青樹(shù)上，以示警告。此事發(fā)生后，漢商們不思己過(guò)反而聯(lián)名寫(xiě)狀向知府誣告“劫商害民”。 　　當(dāng)時(shí)莽枝茶山是車(chē)?yán)镄�慰司刀正彥的領(lǐng)地，刀正彥是車(chē)?yán)镄�慰使司刀金寶的叔父，�?shì)力很...

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普洱茶“后發(fā)酵”之謎

   　　現(xiàn)代普洱茶標(biāo)準(zhǔn)中,將普洱茶定義為后發(fā)酵茶類(lèi),其后發(fā)酵形式,主要分為兩種: 　　一、自然后發(fā)酵 　　即將曬青毛茶及其緊壓制品經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的自然陳化，使其葉內(nèi)多酚化合物在殘余酶作用和緩慢自然氧化的共同促進(jìn)下逐漸形成獨(dú)特的色、香、味，具有越陳越香的特質(zhì)，俗稱(chēng)“生普”。 　　二、人工快速后發(fā)酵 　　即將曬青毛茶灑水堆積，在濕熱作用和微生物作用的共同促進(jìn)下促使葉內(nèi)多酚化合物快速轉(zhuǎn)化，形成色澤褐紅、湯色紅濃、醇厚陳香等近似于陳年生茶的品質(zhì)特征。&ld...

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聆聽(tīng)茶馬古道上的呼吸

   　　追溯茶王歷史，探尋茶馬古道。 　　茶馬古道的誘惑，來(lái)吧！我們一起上路···4月30日money&you437期家人一同探訪 　　千年古驛道(圖片來(lái)源：龍?jiān)雌诳�網(wǎng)) 　　作為普洱茶的原產(chǎn)地和集散中心，祖先創(chuàng)造性地開(kāi)通了這樣一條與外界商貿(mào)交流、溝通的路線，以馬為主要交通工具，以崎嶇山路為載體的民間商貿(mào)通道——茶馬古道。從唐代開(kāi)始，古普洱府，也就是今天的寧洱，就因普洱茶和磨黑鹽的產(chǎn)銷(xiāo)成為商賈云集、馬幫絡(luò)繹不絕的重鎮(zhèn)。 　　那柯里驛站...

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經(jīng)典的7581普洱茶重生

  　　2006年夏天，早已是風(fēng)生水起的云南普洱江湖又一次吸引了眾多人的眼球，仿佛只是一夜之間，消息就在普洱經(jīng)銷(xiāo)商和資深玩家中間傳開(kāi)了：曾經(jīng)給幾代云南普洱茶愛(ài)好者留下過(guò)美好回憶的昆明茶廠“7581”250克熟磚在市場(chǎng)上又可以見(jiàn)到了，只不過(guò)這次在“7581”前面加上了四個(gè)字：佤山映象；但“7581”的傳統(tǒng)外形和傳統(tǒng)口感--芽毫顯露，條索清晰，磚形端正，內(nèi)質(zhì)醇厚甘甜、湯色紅濃透亮--則沒(méi)有任何改變。難怪昆明茶廠茶品的多年追隨者蜂擁而至，一位...

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