沖泡黃茶用的水以清澈的山泉為佳(純靜水也可),茶具最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作蓋。每杯用茶量為3克左右,其具體的沖泡程序如下: 1、 用開水預(yù)熱茶杯,清潔茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜豎立。 2、用茶匙輕輕從共罐中取出君山銀針約3克,放入茶杯待泡。 3、用水壺將80度左右的開水,先快后慢沖入盛茶的杯子,至1/2處,使茶芽濕透。 稍后,再?zèng)_至七八分滿為止。約5分鐘后,去掉玻璃蓋片。 黃茶經(jīng)沖泡后,可看見茶芽漸次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。
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