保存茶葉必備的四個(gè)條件|茶葉保鮮

    茶葉在保存的時(shí)候，有幾個(gè)條件是必備的，下面小編將為您詳細(xì)的介紹這四個(gè)條件。
 
　　1、干燥：有兩層含意：一是茶葉在保藏前，茶葉的最佳含水量要控制在一定程度內(nèi)；二是環(huán)境的相對(duì)濕度要低。據(jù)研究，茶葉在保藏時(shí)的最佳含水量是3%，含水量越高，茶葉中的有益成分?jǐn)U散和變化就越快，如果超過(guò)一定限度，茶葉就會(huì)變質(zhì)。因此在保藏前，應(yīng)將茶葉的含水量控制在3-5%，如抓一小撮茶葉用手指輕輕捻搓，立即變成粉末，即表明其含水量在此范圍內(nèi)，適宜保藏。如含水量較高，要在進(jìn)行干燥處理之后再保藏。
 
　　2、低溫：溫度升高可加速茶葉的氧化【茶葉陳化變質(zhì)就是茶葉氧化的結(jié)果】。氧化使茶葉中一些原可溶于水的物質(zhì)，變得難溶或不溶于水，芳香物質(zhì)也遭到破壞，據(jù)試驗(yàn)，茶葉在零下5℃時(shí)，氧化過(guò)程十分緩慢，在零下20℃以下，氧化幾乎停止，可以使茶葉久藏不變。
 
　　3、避光：強(qiáng)光可加速茶葉的氧化，使茶葉中的一些物質(zhì)起光化反應(yīng)，產(chǎn)生“日曬味”；因此，保藏茶葉要避免光照。
 
　　4、防異味：茶葉中的高分子化合物，性質(zhì)活潑，當(dāng)茶葉與香皂、樟腦、卷煙等接觸后，會(huì)很快吸咐它們的氣味，使茶葉產(chǎn)生異味，所以，要防止與有異味的物質(zhì)接觸，貯茶容器也必須保持清潔無(wú)味。

保存茶葉必備的四個(gè)條件
茶葉保鮮