一看二聞三摸四品的茶選購原則

    “新”是選擇當(dāng)年來制的茶葉，避免購用“香陳味晦”的隔年陳茶;

    “干”是指選擇含水量低的干茶葉，用拇指和食指捻捏茶葉時(shí)，能將茶葉捏成粉末。若捻不碎而成小片狀的茶葉，則表明茶葉較濕，如濕度大而至霉變，則千萬不能飲用，因霉變茶葉非但香氣全失，更含有毒素;

　　“勻”是指茶葉的粗細(xì)一致，色澤均勻;

　　“香”是指茶葉的香氣高而純正;

　　“凈”是指茶葉浮度好，不摻入諸如茶梗沙、草葉、竹絲等雜物。

　　“看”是看干茶葉的外觀色澤。

　　外觀外形，如龍井則扁平、挺直，而碧螺春呈螺旋形卷曲�？囱考�，一般芽尖多，則茶葉相對嫩;茶葉的外形還以條形緊細(xì)者為好，粗松者為次;

　　看色澤，質(zhì)量好的茶色澤鮮艷，如綠茶呈翠綠色，紅茶則烏潤光澤;色澤枯暗者，多為陳茶或次茶;

　　“聞”是聞干茶葉的香氣。消費(fèi)者可先哈氣、后嗅香。好茶有茶的清香，而次的茶則有異味。一般綠茶有清香，紅茶帶甜香;

　　“摸”是模干茶葉的“身骨”和“干潮”。手感重實(shí)者，品質(zhì)好，手感輕者，品質(zhì)次。茶葉捏上去有較脆的“沙沙聲”，用手指捻茶葉能捻成茶末，說明含水量低，是好茶;

　　“品”是品嘗沖泡后的茶味品嘗茶昧是否清香幽雅，是否鮮爽醇厚、是否耐泡。


一看二聞三摸四品的茶選購原則