梁冬：是生物的？盛軍：生物的成分，只不過是天然的、生物的成分而已。所以呢，他這個喝完，喝下去之后，尤其油性大的，我們所說的飽和脂肪酸，它能夠結(jié)合的非常緊密。結(jié)合之后呢，就抑制你吸收，抑制吸收之后就增加排泄。所以大家試想一想，如果你喝了清潔劑，能不能夠刮油？這就是我們平常所說的刮油的最基本的道理。所以由此也得出一個正常，或者說一個科學(xué)的一個推薦的一個喝的方法，就是如果想要刮油呢，讓少吸收呢，就要邊吃飯邊喝普洱茶，熟茶。因為你如果一個小時、兩個小時之后，再去刮油再去喝，人已經(jīng)吸收了，效果就十分地差。我們做過一個實(shí)驗，非常有趣，就是把這個三組老鼠，一組是正常的老鼠，一組老鼠呢，讓它吃這個高油脂的食物，就是喝了這個，給它定量給它喝了普洱茶之后，熟茶之后呢，正常的沒有什么變化，就說明它對正常的沒有什么影響。而喝了高脂這個之后，體重增加，血脂增高，血糖增高。而喝了普洱茶這組老鼠呢，就是排泄脂肪和膽固醇的量大量增加，這就說明被抑制吸收，增加了排泄。所以就是我剛才說的，為什么要邊吃飯邊喝。如果你吸收之后再喝茶，它這個沒有抑制你的吸收，所以呢就減肥的效果或者是……梁冬：我覺得你們做科學(xué)家是好偉大啊。我都能相像你們把那個老鼠拿開了之后，留下一堆黃金般的糞便，然后呢，還慢慢剝離，看看它到底有多少油的那種情景。盛軍：所以這叫臭并很有趣兒，臭并很有趣兒。梁冬：哈哈哈。這很了不起，很偉大的一件事情。誒，那這個事情說明普洱茶呢它的確是有這種刮油的能力哈。我聽說哈，普洱茶它要發(fā)酵的嘛，發(fā)堆的嘛。由于現(xiàn)在很多人呢，要自然發(fā)酵，發(fā)酵五年、十年，時間是很貴的一個成本。所以呢，很多人呢在做一件事情呢，就是用各種的強(qiáng)力手段，合法不合法的，良心不良心的手段呢，加強(qiáng)了這個發(fā)酵。所以呢，就好像感覺到新茶一年之后呢，就發(fā)酵成了好像十年的效果了。但是呢，據(jù)說在這個過程當(dāng)中出現(xiàn)了很多的霉菌，其實(shí)現(xiàn)在市面上充實(shí)了很多這樣帶有霉菌的普洱茶，據(jù)你所知，會是這樣嗎？盛軍：這個，在臺灣2003年到04年，臺灣的很多民眾就有過這種疑問。因為看到這種發(fā)酵的樣子，看到這種顏色對一般的食品來說呢，有一些疑慮，所以呢，就委托了臺灣大學(xué)的一個叫申陸西的教授做過一個實(shí)驗。這是做了什么實(shí)驗?zāi)�？他把正常發(fā)酵的和故意加了霉菌的，以及經(jīng)過殺菌之后，這三種做了個對比，結(jié)果非常有趣的是，正常發(fā)酵的里面這個普洱茶呢，沒有任何有害的微生物，而這個加了霉菌的，比如說黃曲霉菌，加了霉菌的這種普洱茶呢，經(jīng)過正常發(fā)酵之后，黃曲霉菌也不存在了。也不存在了，這就說明，這個微生物在生長過程當(dāng)之，一方面是茶里面有效的成份可以抑制黃曲霉菌的生長，另一些就是有益的微生物大量繁殖之后，也相應(yīng)的抑制了，競爭性的抑制了這個黃曲霉菌的發(fā)展。所以呢，就也沒有發(fā)現(xiàn)黃曲霉菌。還有一組呢，剛才所要把那他所有的細(xì)菌都?xì)⒌�，再加入黃曲霉菌的，結(jié)果非常有趣的是，即使是這樣加進(jìn)去把其他競爭性的微生物都?xì)⒌簦Y(jié)果黃曲霉菌有，但也符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。梁冬：這說明什么呢？盛軍：這三個實(shí)驗說明了，茶里有抑制有害微生物繁殖的能力。這個非常有，這是科學(xué)的一個數(shù)據(jù)。任何東西都可以產(chǎn)生有害的微生物，普洱茶、綠茶和紅茶都不例外，只不過是非常異常，不安全、不衛(wèi)生的情況，這種情況產(chǎn)生于什么呢？就是二次污染，我們叫。比如這里面在倉儲的過程當(dāng)中，苞米或者是這個，比如說這個花生還有一些這個馬鈴薯，這些東西往往它本身非常容易繁殖這個……梁冬：微生物，有害霉菌。盛軍：尤其這個黃曲霉菌，你像為什么不建議長芽的土豆，長芽的苞米，和長芽的花生米，絕不允許吃呢。因為他們這三種成份特別容易產(chǎn)生黃曲霉菌，所以印度有一個非常有趣的實(shí)驗。梁冬：到底這個印度的實(shí)驗是什么呢？對不起��！稍適休息繼續(xù)馬上回來，重新發(fā)現(xiàn)文化太美之《國學(xué)堂》。
歡迎手機(jī)訪問 茶葉網(wǎng)-手機(jī)版 (m.correa.cn)
