怎樣才算是一款好普洱茶？|普洱茶品鑒
這款茶一般茶質(zhì)厚重且倉儲(chǔ)較干，滋味豐富表示有苦有澀有沖擊力，但愉悅則是“苦化甘、澀轉(zhuǎn)津”速度較快的具體體現(xiàn)。你看，這些標(biāo)準(zhǔn)跟熟茶的標(biāo)準(zhǔn)是不是有著天壤之別�。�
從歷史的傳承性上來看，往往長期堅(jiān)持生產(chǎn)有大量各類產(chǎn)品出產(chǎn)的大廠表現(xiàn)更為突出，尤以勐海茶廠從原料的使用和拼配工藝方面占據(jù)了絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。要不世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)怎么會(huì)只落到大益（勐海茶廠）的頭上呢？因此，我在“三句話標(biāo)準(zhǔn)”基礎(chǔ)之上又加了一個(gè)“味最釅”的判別標(biāo)準(zhǔn)，這是對(duì)一個(gè)茶從用料、工藝、倉儲(chǔ)以及今后轉(zhuǎn)化走向都很有意義的判別標(biāo)準(zhǔn)。
雷達(dá)發(fā)現(xiàn)目標(biāo)需要“特征參數(shù)”，“三句話標(biāo)準(zhǔn)”加上“味最釅”就是我判斷一款中生代好茶的“特征參數(shù)”。如此說來，能夠拿得出手的中生代好茶大概就可以排排隊(duì)了，80年代中期以來存放較干的厚紙8582、88青餅、92方磚、96紫大益青餅、97水藍(lán)印7542、00年無R紅大益7542、01年簡體云7542、01年四號(hào)餅，大概就這些了吧。2007年初，白水清先生第一次來北京，有茶友問他88青之后什么茶有價(jià)值，我至今仍清楚地記得他的回答就是上述后五種茶。今天再看，白先生當(dāng)年的回答是真誠而實(shí)在的，當(dāng)然，其中有些茶因?yàn)橛喼普叩牟煌鴷?huì)產(chǎn)生幾個(gè)不同的版本，用料不同、倉儲(chǔ)不同、品質(zhì)也各異，這是愛好者要十分留心的。
也會(huì)有人喜歡同期其他茶廠的產(chǎn)品，但在反復(fù)比較之后，我還是更欣賞大廠特別是勐海茶廠產(chǎn)品中的那種獨(dú)特的神韻。從性價(jià)比方面考量的話，有些下關(guān)茶廠的產(chǎn)品比如被稱為83鐵的90年代初無紙鐵餅（一說為去了包裝的8653）、倉儲(chǔ)得當(dāng)?shù)?999至2001年間的中茶牌繁體字鐵餅、01年厚紙8853等都可以列入其中。還有一款茶不能忽視：有一定年份并受相當(dāng)一部分茶友喜愛的下關(guān)甲沱。
至于老生茶，建議大家找鄧時(shí)海先生的《普洱茶》和楊凱先生的《號(hào)級(jí)古董茶事典——普洱茶溯源與流變》看看，雖然有個(gè)別謬誤但總體寫得都很好，只是老茶的價(jià)格已經(jīng)不是一般普通消費(fèi)者可以討論的了。圍繞近幾年生產(chǎn)的新生茶，說的人很多，說法也不少，我個(gè)人認(rèn)為可以再觀望一下，等待中生代好茶的“特征參數(shù)”的出現(xiàn)，等待用料、工藝、倉儲(chǔ)等各方面因素在實(shí)踐中得到一定程度的驗(yàn)證之后再下結(jié)論不遲。
怎樣才算是一款好普洱茶？
普洱茶品鑒
