如何快速判斷普洱茶品級(jí)高低？|品鑒普洱
認(rèn)真地說(shuō)，識(shí)茶需要長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)，大量的樣本，無(wú)法速成。但是總有一些一般規(guī)律，可以讓你用排除法過濾掉太多干擾，在更規(guī)范的樣本里學(xué)習(xí)和比較。
下面把小編的經(jīng)驗(yàn)按開泡一道茶的順序羅列如下，記住，你可以結(jié)合幾個(gè)階段一起看，也可以在沒有條件的情況下，只憑某一階段的要素來(lái)迅速判斷，目的是在一道茶的任何階段都能說(shuō)上兩句并且不至于太離譜。
當(dāng)然，還要特別提醒一點(diǎn)，這些表面的技巧不能替代真功夫，真想喝懂茶還是要老老實(shí)實(shí)地積累經(jīng)驗(yàn)；也不要到處?kù)乓呤趾苋菀卓创┠愕男〖總z，最好的方法是適可而止說(shuō)上兩句，然后虛心向在坐的茶友請(qǐng)教，兼收并蓄，穩(wěn)步成長(zhǎng)。
開湯前
看干茶：整體－－條索整齊，色澤勻整，無(wú)過多碎末雜質(zhì)的為上，條索粗細(xì)不一，或者太碎，色差明顯的為下。
看干茶：個(gè)體－－條索緊結(jié)，油潤(rùn)光澤，色澤自然的為上，條索粗散，暗啞無(wú)光，色澤過于鮮艷，或者特別干枯沒有活力的為下。色澤是個(gè)難點(diǎn)，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鮮，以西湖龍井為例，冒牌茶都是碧綠生青，彈眼落睛的，倒是正品黃綠相間，不甚起眼。不過仔細(xì)分辨，正品的色澤自然悅目，冒牌茶過于鮮艷，感覺不自然。
聞干茶：香氣純正，穿透力強(qiáng)的為上；有異雜味兒，香氣飄忽的為下。但是，并不是好茶都會(huì)很香，尤其是陳年老茶，干茶也許聞不到香氣。這里就要區(qū)分香氣淡和香氣飄忽否定的區(qū)別了。簡(jiǎn)單說(shuō)，它可以不香，但不可以香得亂。
開湯
看杯蓋：如果是用蓋碗泡，洗茶的時(shí)候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯蓋上基本沒有雜質(zhì)的為上；反之浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質(zhì)的不好。好茶在整個(gè)制作和倉(cāng)儲(chǔ)過程中都被認(rèn)真對(duì)待，這個(gè)道理很通吧。
聞杯蓋：首先要熱嗅時(shí)沒有令人不悅的氣味，外加香氣濃郁純正，冷卻后掛壁持久為上；熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者為下。
品飲中
嘬茶入口：茶湯的滋味豐富多彩，難以一一描述清楚，但有一點(diǎn)共通的是：茶與水的融合度越高越好。借用茶友的口頭禪“這茶讓水變得好喝了”，這是最簡(jiǎn)單卻也是最難達(dá)到的要求。這口茶湯如果真正愉悅了你，它必然不差！
回味：茶湯下喉，對(duì)茶的真正考驗(yàn)才開始。入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時(shí)間長(zhǎng)，舌面或口腔生津回甘強(qiáng)烈的為上；入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時(shí)強(qiáng)烈，舌面發(fā)澀，嘴里好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題，比如原料不好或者制作工藝不到位，或者倉(cāng)儲(chǔ)濕熱等等。
看湯色：澄凈透明的為上
