解析品鑒烏龍茶過程中的各種術語|烏龍茶審評

　　1、烏龍茶形狀術語
　　蜻蜓頭：茶條葉端卷曲，緊結沉重，狀如蜻蜓頭。
　　壯結：肥壯緊結。
　　扭曲：茶條扭曲，折皺重疊。
　　2、烏龍茶色澤術語
　　砂綠：似蛙皮綠而有光澤。
　　枯燥：干燥無光澤，按葉色深淺程度不同有烏燥、褐燥之分。


　　3、烏龍茶湯色術語
　　金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分。
　　清黃：茶湯黃而清澈。
　　紅色：色紅，有深淺之分。
　　4、烏龍茶香氣術語
　　巖韻：武夷巖茶具巖骨花香韻味特征。
　　音韻：鐵觀音特有的香味特征。
　　濃郁：濃而持久的特殊花果香。
　　悶火：烏龍茶烘焙后，未適當攤涼而形成一種令人不快的火氣。
　　猛火：烘焙溫度過高或過急所產生的不良火氣。
　　5、烏龍茶滋味術語
　　清醇：茶湯味新鮮，入口爽適。
　　甘鮮：鮮潔有甜感。
　　粗濃：味粗而濃。


　　6、烏龍茶葉底術語
　　肥亮：葉肉肥厚，葉色透明發(fā)亮。
　　軟亮：葉質柔軟，葉色透明發(fā)亮。
　　紅邊：做青適度，綠葉有紅邊或紅點。紅色明亮鮮艷。
　　暗紅張：葉張發(fā)紅，夾雜的暗紅葉片。
　　死張：葉張發(fā)紅，夾雜傷紅葉片。
　　硬挺：葉質老，按后葉張很快恢復原狀。

烏龍茶審評 
品鑒烏龍茶