臺(tái)灣茶葉發(fā)展及種類詳細(xì)介紹|臺(tái)灣烏龍茶
地，專制紅茶�！溉諙|紅茶」。1901年在臺(tái)北廳文山堡十五份莊及桃園廳桃澗堡龜侖口莊，著手設(shè)立茶樹(shù)栽培試驗(yàn)場(chǎng)，該試驗(yàn)場(chǎng)旋于1903年廢止，同年改在桃園廳竹北二堡草湳坡莊設(shè)立安平鎮(zhèn)制茶試驗(yàn)場(chǎng)，并于龍?zhí)肚f銅鑼圈設(shè)置茶樹(shù)栽培試驗(yàn)場(chǎng)；安平鎮(zhèn)制茶試驗(yàn)場(chǎng)即為臺(tái)灣省茶業(yè)改良場(chǎng)之前身，為臺(tái)灣最早之半機(jī)械制茶工廠。
1910年日本臺(tái)灣紅茶株式會(huì)社成立，主制紅茶輸出俄國(guó)。1926年將印度阿薩姆茶種引進(jìn)臺(tái)灣，于平鎮(zhèn)茶試所及南投魚池地方試種成功，并于1936年設(shè)立「魚池紅茶試驗(yàn)支所」，專事育苗栽培試臉與改進(jìn)紅茶產(chǎn)制技術(shù)以謀發(fā)展紅茶，開(kāi)拓國(guó)際新市場(chǎng)，魚池遂成為臺(tái)灣阿薩姆紅茶生產(chǎn)中心。以熏花制造的包種茶即開(kāi)辟中國(guó)東北市場(chǎng)。輸出量逐年遞增，1942年達(dá)五千一百公噸。1937 紅茶輸出五千八百公噸，戰(zhàn)前最高量。主要市場(chǎng)：日本、美國(guó)、英國(guó)、香港、東北。1944包種茶輸出七千八百公噸歷年最高。1918年烏龍茶年銷八千八百公噸，為最高量。日本據(jù)臺(tái)五十年，茶葉為主要出口產(chǎn)物，其出口值平均占全臺(tái)30%。
臺(tái)灣茶分布區(qū)
臺(tái)灣茶園遍布全臺(tái)，依地形、氣候不同，各地茶葉的風(fēng)味也各異其趣�？偫ǘ�，臺(tái)灣茶葉以青茶類為主，紅茶則僅見(jiàn)于南投埔里、日月潭及花蓮瑞穗一帶。所以從北到南甚至高海拔山區(qū)，都可見(jiàn)到質(zhì)量俱佳的高質(zhì)量茶園，也因此形成獨(dú)樹(shù)一幟的茶葉文化。
近年，臺(tái)灣民眾亦對(duì)「高山茶」倍加喜愛(ài)，高山茶并不專指特定品種，1000-1500公尺山坡地的茶，因山區(qū)日夜溫差大、濕度高、霧氣濃，所以茶味甘醇、質(zhì)量出眾，像阿里山的「珠露茶」、玉山烏龍茶等皆屬之。有「茶葉王國(guó)」美譽(yù)之稱的臺(tái)灣，地形、氣候皆適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，臺(tái)灣茶葉品項(xiàng)眾多，皆以茶香濃郁、喉韻甘醇為最大特色，其中以文山包種茶、凍頂烏龍茶、白毫烏龍茶和鐵觀音為臺(tái)灣茶葉的四大主流，分布在臺(tái)北、桃園、新竹、苗栗、南投、云林、嘉義、高雄、臺(tái)東、花蓮、宜蘭等縣市，過(guò)去以外銷為主，年外銷量最高曾達(dá)23,516公噸，主要分布以北部和中部地區(qū)為主，臺(tái)灣的產(chǎn)茶地區(qū)大致可劃分為北部、桃竹苗、中部、南部和東部等五個(gè)茶區(qū)：
1.北部茶區(qū)：臺(tái)北縣新店、坪林、深坑、石碇、三峽，臺(tái)北市木柵、南港以及宜蘭縣大同鄉(xiāng)、三星鄉(xiāng)、冬山鄉(xiāng)及礁溪鄉(xiāng)等。
2.桃竹苗茶區(qū)：桃園縣、新竹縣、苗栗縣。
3.中南部茶區(qū)：南投縣、云林縣、臺(tái)中縣、嘉義縣、高雄縣、屏東縣。
4.東部茶區(qū)：臺(tái)東縣、花蓮縣。
5.高山茶區(qū)：指海拔高度在1000公尺以上的地區(qū)，有阿里山山脈、玉山山脈、雪山山脈、中央山脈和臺(tái)東山脈等。
臺(tái)灣制茶區(qū)域簡(jiǎn)介
北部茶區(qū)
臺(tái)北縣茶園面積約3,000公頃，主要分布在坪林、石碇、新店、三
