武夷巖茶采青圖片|武夷巖茶制作圖片

茶青標(biāo)準(zhǔn)：武夷巖茶要求茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育較完熟（采開(kāi)面三、四葉），無(wú)葉面水、無(wú)破損、新鮮、均勻一致。茶樹(shù)新稍伸育至最后一葉開(kāi)張形成駐芽后即稱開(kāi)面；當(dāng)新梢頂部第一葉與第二葉的比例小于三分之一時(shí)即稱小開(kāi)面，介于三分之一至三分之二時(shí)稱中開(kāi)面，達(dá)三分之二以上時(shí)稱大開(kāi)面。茶樹(shù)新梢伸育兩葉即開(kāi)面者稱對(duì)夾葉。武夷巖茶要求的最佳采摘標(biāo)準(zhǔn)為開(kāi)面三葉。