武夷巖茶的干燥方式及其優(yōu)缺點(diǎn)|謝榮
較小較多，以防止茶葉掉落。焙蓖用了一段時(shí)日，容易讓茶葉夾雜在空隙中，而拍打不出來產(chǎn)生焦條。此時(shí)，要更換新的。
1.3：箱體式茶葉烘焙機(jī)：采用電熱管加熱裝置對(duì)茶葉進(jìn)行烘焙，電熱管產(chǎn)生的熱能沿著機(jī)內(nèi)風(fēng)道右側(cè)向下輸送，通過攤?cè)~層由左側(cè)風(fēng)道經(jīng)箱頂煙囪排除。機(jī)上配置電子控溫儀，電子數(shù)顯定時(shí)器等。調(diào)整好所需的溫度，時(shí)間后，加熱管便開始加熱，當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定值以上，加熱裝置自動(dòng)停止，溫度低于設(shè)定值則自動(dòng)加熱，但排氣不停，以達(dá)到自動(dòng)恒溫的目的。設(shè)定時(shí)間一到，加熱停止而排氣不停，防止茶葉產(chǎn)生焦火味。
依據(jù)機(jī)型不同，機(jī)體容量不同，烘焙量也不同，箱體內(nèi)配置9-12層焙篩不等。
烘焙方法：將茶葉裝入焙篩，一般以焙篩容量的八成為適量，中間挖幾個(gè)洞。焙溫：清香型的茶葉掌握在100℃--120℃之間，濃香型的在120℃—135℃之間，高火的135℃以上。
烘焙時(shí)間：90min—120min翻焙一次，以達(dá)到均勻的目的�？偟谋�茶時(shí)間因茶而異，高檔茶的焙時(shí)較長(zhǎng)，溫度較低要“低溫長(zhǎng)烘”。
箱體式茶葉烘焙機(jī)操作簡(jiǎn)單，成本低。但溫濕度上下層不一，主要是最上層溫度低，而最下層濕度大，翻焙時(shí)要常調(diào)整各篩的位置。
1.4：自動(dòng)鏈?zhǔn)胶娓蓹C(jī)：由加溫設(shè)備，鼓風(fēng)設(shè)備，烘箱設(shè)備，傳動(dòng)系統(tǒng)和輸送裝置等組成。
加溫設(shè)備使用“原煤熱空氣發(fā)生爐”和“無煙灶”等設(shè)備�！霸簾峥諝獍l(fā)生爐”主要形式都為管內(nèi)壁放熱式，即火管的外壁加熱，通過管內(nèi)壁放熱，用鼓風(fēng)機(jī)把熱空氣鼓到烘箱內(nèi)進(jìn)行烘干。這種空氣無煙氣等，因而在烘干過程中清潔無異味。但恒溫效果較差，所焙茶葉因溫度的忽上忽下，烘焙精茶難以焙出高檔茶，焙毛茶效果尚好。
無煙灶：它是在燃料充分燃燒的條件下，產(chǎn)生近乎無煙味的煙道氣，來進(jìn)行烘焙茶葉的爐灶。無煙灶在充分燃燒的同時(shí)，采用煙粒沉降和星火消除的方法，使產(chǎn)生的煙道氣的煙氣成分減少到極少的程度。無煙灶由鼓風(fēng)機(jī)、燃燒室、沉降室、火星消除器、混合室、生火煙囪等部分組成。無煙灶經(jīng)一定時(shí)間的加溫蓄熱后，灶體吸足了熱量，加之，均勻的添置燃料，溫度相對(duì)穩(wěn)定，一般溫差在5℃之間。
熱風(fēng)爐，無煙灶產(chǎn)生的熱量，利用鼓風(fēng)機(jī)將之送人自動(dòng)鏈?zhǔn)胶娓蓹C(jī)內(nèi)，烘干機(jī)的百葉板在輸送鏈的輸送下，載著茶葉進(jìn)行烘焙。每層翻動(dòng)一次，直至輸出出茶口。焙茶時(shí)用調(diào)整燃料的多少加上調(diào)整冷風(fēng)量來控制溫度的高低，同時(shí)利用調(diào)速開關(guān)調(diào)整烘焙時(shí)間長(zhǎng)短。烘焙精制茶的機(jī)子的機(jī)型比烘焙毛茶的要大，百葉板篩片的孔目要小，因焙精制茶的時(shí)間較長(zhǎng)，機(jī)內(nèi)容量要較大，這樣機(jī)內(nèi)的溫度便相對(duì)恒定。
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