涌溪火青茶歷史記載|綠茶文化
據(jù)《寧國(guó)府志》記載：“宋時(shí)涇縣有茶樹(shù)四百萬(wàn)六千六百八十七株”。據(jù)考證，涌溪火青 起源于明朝。
關(guān)于它的來(lái)歷，當(dāng)?shù)赜羞@樣一個(gè)傳說(shuō)：古時(shí)涌溪有一位名叫劉金的秀才，外號(hào)羅先生，一年春天在涌溪彎頭山發(fā)現(xiàn)一株“金銀茶”（半邊黃葉半邊白葉的茶樹(shù)），便采回細(xì)嫩芽葉創(chuàng)制成“涌溪火青 ”，后時(shí)貢皇帝，火青隨之廣為傳名。
另?yè)?jù)《涇縣志》記載：清順治二年（公元1646年）“由磨盤(pán)山南起至涌溪，廣闊三十余里，多產(chǎn)美茶并杉木。”可見(jiàn)三百多年前，涌溪茶就相當(dāng)有名了。
清咸豐年間（公元1851—1861年），火青年產(chǎn)量有百余擔(dān)，為火青生產(chǎn)的最盛時(shí)期。
有人推斷，“火青”是由“烚青”演化而得名，由屯綠炒青吸收珠茶制法技術(shù)發(fā)展創(chuàng)制而成。目前屯綠產(chǎn)區(qū)仍稱(chēng)“炒干”為“烚干”火青的烚干特別精湛，是目前其他炒青類(lèi)綠茶炒干技術(shù)無(wú)法相比的；火青制造技術(shù)之精華在于炭火烚干。
古有詩(shī)云：“摘來(lái)嶺上白云賒，夜?fàn)T風(fēng)前處土家，三月報(bào)殘春未頭，東園讒說(shuō)鍛梅花”。
火青產(chǎn)于涇縣涌溪的豐坑、盤(pán)坑、石井坑、灣頭山一帶，其中豐坑的團(tuán)結(jié)巖、陰上巖、巖腳下；盤(pán)坑的雞爪塢、蘭花坑、飯井石；石井坑的鷹窩巖等地的茶葉自然品質(zhì)為上。
產(chǎn)區(qū)境內(nèi)黃96山屬黃山余脈，海拔1175米，為涇縣最高峰，山勢(shì)雄峭，溪流奔放，竹木蒼翠，風(fēng)景秀麗。涌溪河匯境內(nèi)七十二條山溪，常年清泉長(zhǎng)流。氣候溫和，雨量充沛，年平均溫度15℃，年平均降水量1500毫米。茶園土壤為烏沙土，土層深厚，有機(jī)質(zhì)和氨磷鉀含量豐富，為茶樹(shù)生長(zhǎng)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。
涌溪火青
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