普洱茶復蘇路線圖
今年的茶博會反映的是一個兩極分化的普洱 茶市場，品質(zhì)好的茶深受茶友青睞，而一般的茶葉滯銷。兩極分化的出現(xiàn)，是普洱 茶回歸核心價值的表現(xiàn)。前幾年普洱 茶的熱，其實是普洱 茶的核心價值被迅速人為稀釋的結(jié)果，其表現(xiàn)在：
1、普洱 茶的原產(chǎn)地的面積不斷擴張，幾乎將云南所有產(chǎn)茶地都囊括進去。可能云南省政府想將云南的茶葉都貼上普洱 茶的標簽以求賣個好價錢。（這是原產(chǎn)地價值的稀釋）
2、以次充好，假冒偽劣產(chǎn)品盛行（這是越陳越香價值的稀釋）
3、大量適制綠茶、紅茶的臺地茶都用來生產(chǎn)普洱 茶（這是原生態(tài)價值的稀釋）
普洱 茶作為一種千百年來的大眾農(nóng)產(chǎn)品，為什么沒有大面積熱（清朝的熱可以算小面積的熱），是因為沒有找到獨立于其他茶葉的核心價值。當普洱 茶在1970年代以來找到了“原產(chǎn)地、越陳越香、原生態(tài)”三大核心價值，才形成了普洱 茶的熱潮。
當一個產(chǎn)品不具備吸引人的核心價值，只能靠低廉的價格來行銷天下，這就是包括綠茶、紅茶、普洱 茶在內(nèi)的滇茶的長期命運。所以，普洱 茶的問題不是大不大眾化的問題，而是核心價值被嚴重稀釋的問題。
普洱 茶的復蘇，首先應該是普洱 茶的核心價值的回歸。因此，去年我寫的《只有精品才能救普洱 》，其實說的是只有精品才能塑造普洱 茶的核心價值，用小眾市場來帶動大眾市場的消費。
今年茶行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)逐漸明朗化了，這就是回歸普洱 茶的本質(zhì)，這是普洱 茶之所以成為普洱 茶而不是其他茶類，或其他產(chǎn)品的地方。
在核心價值的回歸的考量下，市場復蘇的路線圖是：
1、首先是傳統(tǒng)產(chǎn)品的復蘇。以下三類產(chǎn)品將搶先依次得到復蘇
（1）名山茶
�。�2）拼配出色的臺地茶
�。�3）發(fā)酵技術優(yōu)良的熟茶
2、接著復蘇的是傳統(tǒng)普洱 茶的變通產(chǎn)品：
�。�1）普洱 茶的綠茶化產(chǎn)品，比如具有香氣高等綠茶化產(chǎn)品，以適應傳統(tǒng)綠茶消費市場的需要（烏龍茶快速發(fā)展的一個秘訣就是烏龍茶的綠茶化，可以借鑒）
�。�2）紅茶化產(chǎn)品
�。�3）烏龍茶化產(chǎn)品
3、最后流行的是快消產(chǎn)品
為什么將快消產(chǎn)品列為最后，因為這些快餐式產(chǎn)品，是為了彌補傳統(tǒng)產(chǎn)品需求的不足的。比如外國人喝焙炒咖啡已經(jīng)形成了頑固的習慣，每天不喝不舒服，但出門在外，要喝上焙炒咖啡實在不容易，在這種情況下速溶咖啡就作為焙炒咖啡的快餐文化而出現(xiàn)了，雖然快餐沒有正餐好吃，但在特定時空不得不將就了。
也因此可以看出，快餐文化要盛行，必須要對正餐文化有旺盛的需求，如果正餐都不暢銷，那建立在正餐基礎上的快餐又該如何開拓市場？
所以，我將快消品列為最后流行的東東。
