西雙版納的普洱茶滇紅
林。
飲之縱未作詩(shī)佛，定應(yīng)一洗世俗箏琶音。
不然不立文字亦一樂(lè)，千秋自撫無(wú)弦琴。
海山自高海水深，與君彈指一話去來(lái)今。
小貼士
在國(guó)外，云南普洱 茶被譽(yù)為"減肥茶"、"窈窕茶"、"美容茶"、"益壽茶"等等，成為人們普遍喜愛(ài)的保健飲料。云南普洱 茶蜚聲中外，古往今來(lái)，均為人們所贊賞。在清代，普洱 茶是云南地方向皇帝進(jìn)貢的珍品。曹雪芹所著《紅樓夢(mèng)》中賈府也飲用普洱 茶。在六十三回寫寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個(gè)管事的女人來(lái)怡紅院查夜，吩咐襲人等燜些普洱 茶喝�？梢�(jiàn)幾百年以前，普洱 茶已是官府飲用之珍品，說(shuō)明普洱 茶的名貴和高雅。
普洱 茶中的七子餅茶很有特點(diǎn)。七子為多子多孫多富貴之意。有的少數(shù)民族地區(qū)，兒女親事，非送七子餅茶不可，相傳至今，在旅居?xùn)|南亞一帶的僑胞中，現(xiàn)在也很盛行這種風(fēng)俗，所以，七子餅茶又名僑銷圓茶、僑銷七子餅茶。七子餅茶每塊凈重357克，每七個(gè)為一筒，每筒重2500克，主要由勐海茶廠生產(chǎn)。
茶史追溯
滇紅 主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。1939年，云南中國(guó)茶葉貿(mào)易公司利用云南大葉種茶鮮葉，在云南鳳慶首先試制成功工夫紅茶，當(dāng)時(shí)命名云紅。1940年，采納香港富華公司建議改名滇紅 。滇紅 問(wèn)世后，因產(chǎn)品"形美、色艷、香高、味濃"而博得市場(chǎng)贊賞。中華人民共和國(guó)成立后，滇紅 恢復(fù)并擴(kuò)大生產(chǎn)，品質(zhì)亦得到較大提高，1986年產(chǎn)銷量達(dá)到一萬(wàn)噸。
滇紅 碎茶于1958年試制成功，1964年開(kāi)始批量生產(chǎn)。勐海茶廠紅碎茶一號(hào)于1984、1985年榮獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)、國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。
名茶鑒賞
滇紅 工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成；滇紅 碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味強(qiáng)烈富有刺激性。
滇紅 工夫茶和滇紅 碎茶外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國(guó)和西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，內(nèi)銷全國(guó)各大城市。滇紅 的品飲多以加糖加奶調(diào)和飲用為主，加奶后香氣依然濃烈。沖泡后的滇紅 茶湯紅艷明亮，高檔滇紅 ，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。滇紅 工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是"滇紅 特級(jí)禮茶"，以1芽1葉為主制造而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。
