普洱茶的來源故事

　　生茶是指曬青毛茶不經過渥堆發(fā)酵工序而完全靠自然轉化而成為熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5-8年。

普洱 茶產于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱 集散，因而得名。普洱 茶是采用云南的大葉種曬青毛茶經蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱 茶的品質優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價值上，還在于它具有與其它茶品有所區(qū)別的保健功效，因此，海外僑胞和港澳同胞常將普洱 茶當作養(yǎng)生妙品。

　　普洱 茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已達兩千年之久.民間有"武侯遺種"(武侯是指三國時期的丞相諸葛亮)的說法,故普洱 茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。

千百年來,普洱 茶深受廣大消費者青睞,皆因茶質優(yōu)良。<<梵天廬叢錄>>(柴萼,箸于公元1925年)云:"普洱 茶,性溫味香,治百病,蒸制以竹藶成團裹,價等兼金。"普洱 茶作為傳統(tǒng)飲料,除能止渴生津和提神外,還有具有保健功效。

普洱 茶有其獨特的加工工序,一般都要經過殺青、揉捻、干燥、渥堆等幾道工序。鮮采的茶葉,經殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱 曬青毛茶。這時的曬青毛茶,韻味濃峻、銳烈而霸道。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為"熟茶"和"生茶"。經過渥堆發(fā)酵轉熟的,就成為"熟茶"。再經過一段相當長時間貯放,待其味質穩(wěn)凈,便可貨賣。"生茶"是指曬青毛茶不經過渥堆發(fā)酵工序而完全靠自然轉化而成為熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5-8年。完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱 茶"做新茶賣舊茶"的傳統(tǒng)。

　 隨著時代的發(fā)展和生產條件的變化,現(xiàn)在的普洱 茶與過去相比,制作工序上有所改變,產品也有所不同,但其風格和品質依照。

　　歷史上普洱 茶,是指以"六大茶山"為主的西雙版納生產的大葉種茶為原料制成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶。如普洱 方茶、普洱 沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等。在長期的生產制作和銷售過程中,普洱 茶的花色品種不斷更新,形成自己特有的產品系列。