解讀普洱---張勤民
普洱 茶適合咱們北方人飲用嗎？為什么普洱 茶的價(jià)格從幾十元到上萬(wàn)元差異很大？普洱 茶放的時(shí)間越長(zhǎng)越好喝嗎？第一遍泡的茶水要倒掉嗎？如何鑒定普洱 茶的好壞？……各種各樣關(guān)于普洱 茶的問(wèn)題被大家提出來(lái)，等待著張勤民老師的解答。
普洱 茶在唐代開(kāi)始就已經(jīng)銷往四面八方，明清時(shí)期為普洱 茶的鼎盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)大部分普洱 茶都是銷往西北地區(qū)的，因?yàn)槲鞅钡貐^(qū)是以吃肉食為主，喝普洱 茶有助于補(bǔ)充纖維素和一些微量元素，并且有助于油脂的消化。所以西北地區(qū)一直有喝普洱 茶的傳統(tǒng)，普洱 茶是適合北方人飲用的。
普洱 茶就像紅酒，因?yàn)槠焚|(zhì)和風(fēng)味的不同，價(jià)格的差別也很大。一塊好的普洱 茶要具備三大要素：一是茶葉要是云南原產(chǎn)地的；二是茶葉種類要是大葉種茶；三是制作工藝要是曬青 茶。這幾個(gè)要素決定著普洱 茶的品質(zhì)也決定著它的價(jià)格，現(xiàn)在市場(chǎng)上就有不少普洱 茶是用烘青工藝加工出來(lái)的，口感可能要比曬青 的要好，但里面缺少了很多微量元素。普洱 茶也不是時(shí)間越長(zhǎng)越好喝的，因?yàn)樵虾凸に嚨牟煌m合飲用需要的時(shí)間也不同，一般的是在20年至30年為好，時(shí)間再長(zhǎng)的話就要影響口感和營(yíng)養(yǎng)，只剩下收藏本身的價(jià)值了。
因?yàn)?a target='_blank' href='http://m.correa.cn/look.php?sid=4158'>普洱 茶要用曬青 工藝，在露天曬的時(shí)候上面難免要落一些灰塵，所以第一次泡的茶要快速?zèng)_洗一下然后倒掉。而且云南的大葉種茶葉片
較厚，第一遍的洗茶可以使葉片充分地舒展開(kāi)來(lái)，使第二遍沖泡的時(shí)候口味更好。
普通消費(fèi)者對(duì)普洱 茶的品質(zhì)不是太好鑒定，目前好的鑒定方法只有兩個(gè)：一是購(gòu)買(mǎi)云南歷史長(zhǎng)、規(guī)模大的正規(guī)廠家生產(chǎn)的茶葉，例如云南下關(guān)沱茶這樣具有百年歷史的老廠。購(gòu)買(mǎi)這些品牌的普洱 ，茶葉質(zhì)量相對(duì)會(huì)有保證。還有一種方法就是在專業(yè)人士的引導(dǎo)下，不斷品嘗各種普洱 茶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的積累，才能對(duì)普洱 茶的好壞進(jìn)行分辨。
