“易武正山茶”釋義
對(duì)“易武正山茶”之意，被不少人誤解為“優(yōu)質(zhì)茶名牌”，所以多處外地茶廠(chǎng)所收購(gòu)生產(chǎn)的異地茶包裝上也標(biāo)注“易武正山”字樣。其實(shí)，“易武正山茶”只是劃定茶原料的來(lái)源范圍，不是以來(lái)自所劃定范圍的原料制作的成品茶。筆者認(rèn)為，標(biāo)注該字樣者，不只是個(gè)“冒牌”問(wèn)題，而且是個(gè)以假亂真或以次充好的欺詐問(wèn)題。
“正山茶”一詞，原出自“古六大茶山”中勐臘縣象明鄉(xiāng)倚邦山內(nèi)曼松山一至三號(hào)茶園的“正山貢茶”，簡(jiǎn)稱(chēng)“曼松正貢”。明代“方物”中的“茶貢”和清初的“貢茶”，只限倚邦山尤其是曼松山一至三號(hào)茶園的早春茶。雍正六年，攸樂(lè)、莽枝、革登、蠻磚和倚邦其它部分片區(qū)之茶又被列入“貢茶”。乾隆三十年，易武（曼撒）山帕札河范圍的茶也被列入“貢茶”。于是，各山茶林都有被正式列為“貢茶”的片區(qū)。但是，只有原倚邦尤其是曼松一至三號(hào)茶園等范圍的茶才是正宗的“皇室專(zhuān)用茶”，而其它山內(nèi)被劃為“貢茶”片區(qū)的茶，則是朝廷用來(lái)?yè)Q馬、饋贈(zèng)貴賓和官府辦公飲用等的“官茶”，但在當(dāng)?shù)孛癖娂氨闹幸矊⑺y(tǒng)稱(chēng)為“貢茶”。為了區(qū)分正宗的“皇室專(zhuān)用茶”和“官府用茶”這兩種“貢茶”，將前者特稱(chēng)為“正山貢茶”。同樣，其它各茶山也為區(qū)分被劃為“貢茶”的片區(qū)之茶和沒(méi)被劃入的另外片區(qū)之茶，又將劃定為“官茶”類(lèi)“貢茶”片區(qū)生長(zhǎng)的茶稱(chēng)為各山的“正山茶”。
清乾隆末期至嘉慶初期有了茶莊以后，原先的茶貿(mào)中心在象明倚邦時(shí)，倚邦茶商不僅坐點(diǎn)收購(gòu)和加工銷(xiāo)售倚邦土生土長(zhǎng)的正宗倚邦茶，同時(shí)還收購(gòu)和加工銷(xiāo)售攸樂(lè)、莽枝、革登、蠻磚和易武這五山甚至其以外的它山之茶。為了區(qū)分倚邦茶商所加工、販賣(mài)的成品茶，究竟是倚邦土生土長(zhǎng)的正宗倚邦茶，還是從其它“五山”或異地收購(gòu)來(lái)加工的茶，將倚邦山上土生土長(zhǎng)的正宗倚邦茶稱(chēng)為“倚邦正山茶”。到清光緒至民國(guó)期間，“古六大茶山”的茶貿(mào)中心由原來(lái)的倚邦轉(zhuǎn)移到易武。易武的茶商不僅坐點(diǎn)收購(gòu)和加工易武山上土生土長(zhǎng)的正宗易武茶，同時(shí)還收購(gòu)和加工攸樂(lè)、莽枝、革登、倚邦、蠻磚五山及其以外的它山之茶。為了區(qū)分易武茶商所加工、販賣(mài)的成品茶，究竟是易武山上土生土長(zhǎng)的正宗易武茶，還是從其它“五山”或異地收購(gòu)來(lái)加工的茶，將易武山上土生土長(zhǎng)的正宗易武茶稱(chēng)為“易武正山茶”。但當(dāng)時(shí)的“易武山上土生土長(zhǎng)的正宗易武茶”只限于從該山西北角倮得舊衙門(mén)起，到東南角易比，海拔千米以上而且曾有古茶樹(shù)的高山上土生土長(zhǎng)的茶葉。因而“易武正山茶”僅包括從該山西北角倮得舊衙門(mén)起，到東南角易比，海拔千米以上曾有古茶樹(shù)的高山范圍土生土長(zhǎng)的茶葉。而該鄉(xiāng)境內(nèi)茶膠八隊(duì)以下包括納么田村委到茶膠一隊(duì)范圍，海拔千米以下地域生長(zhǎng)的茶，其品質(zhì)與前者相差較大，雖屬于易武鄉(xiāng)境內(nèi)所生產(chǎn)的茶，但不該屬于“易武正山茶”。而從異地收購(gòu)到易武加工的茶，更不該屬于“易武茶”和“易武正山茶”。因?yàn)閮煞N茶葉的品質(zhì)有明顯的差別。
