普洱茶熱門話題“純料”的探討

   普洱茶熱門話題“純料”的探討

近年來“純料”二字引起了不少茶友的關注，而且產生了不同見解和評議，褒貶均有。在此談談對“純料”的理解，和茶友們共同探討。

在普洱 茶制作中，用同等級純料、同一種純料的不同等級、不同種的純料配比（拼配）等方式制作普洱 茶早已有之。隨著對普洱 茶的深入體驗，開始關注普洱 茶品的選料問題，原因不外乎是普洱 茶具有后期陳化提升品質的特點。陳化后品質的提升與先天素質有關，那就是所用原料的品質。用料品質優(yōu)良，其后期的陳化發(fā)展空間更加廣闊。無論是拼配還是純料方式制作的普洱 茶品，原料品質越好，其后期陳化的結果就會越好，就越有希望達到到理想的品位。由此可見，制茶用料的方式與其原料的品質沒有直接的聯系。

純料只是一個與拼配相對的普洱 茶品制作方式的概念，是制作普洱 茶品所用原料種類的一種表明，“純料”并不是優(yōu)質高檔的代名詞。如果要體現某純料的品質程度，就必須在“純料”之前冠以“山頭+樹齡+季節(jié)+ 茶箐制作方式。如：南糯半坡老寨古樹純料；南糯古樹曬青純料；南糯臺地曬青純料等等。

由于普洱 茶不同產區(qū)、山頭的自然生態(tài)環(huán)境的較大差異，其性味也必然有明顯的不同，形成了各自特點的山頭味，雖然它們的優(yōu)點和特點各不相同，各自也存在美中不足之處，但還是吸引了愛好某種山頭特有口感的不少茶友，寧可取其特而容其美中不足。但能給人以舒適的某個山頭味的純料普洱 茶品，直接依賴所用純料原料的品質。同一個茶園在同一季節(jié)所產的茶葉，品質等級不可能完全相等，根據人們已認知的理論和實踐標準，可以分出三六九等�，F在以易武山頭為單位，試對純料純度和等級做以下劃分：

一、純料純度劃分

（一）古樹純料

1級純：易武麻黑古樹單叢純料，指某一棵古茶樹所產毛茶原料（春茶或秋茶）。

2級純：易武麻黑古樹純料，指屬于麻黑寨子的古茶園所產毛茶原料（春茶或秋茶）。

3級純：易武古樹純料：指易武山頭內的古茶園所產毛茶（春茶或秋茶），即：多處古茶園所產毛茶的混合毛茶原料。