高香冷溶速溶茶加工技術(shù)

項目通過系統(tǒng)研究，首次提出了速溶茶專用綠茶原料加工技術(shù) 、新型低溫提取技術(shù)和酶膜聯(lián)合技術(shù)。將原料的香氣釋放、微膠囊等技術(shù)有機(jī)結(jié)合形成的全新提取工藝與膜分離、濃縮、冷凍干燥等技術(shù)相結(jié)合提出了1套完整的高香冷溶速溶茶加工技術(shù) ，建立了1條2000g/d的中試生產(chǎn)線，解決了目前速溶茶香低、冷溶性差的兩大問題，品質(zhì)明顯提高。主要用于高品質(zhì)速溶茶的生產(chǎn)及其專用原料的加工，產(chǎn)品可作為純茶飲料的生產(chǎn)原料或直接用冷水沖泡飲用。高品質(zhì)速溶茶和以中低檔綠茶為原料生產(chǎn)的專用茶所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)和社會效益明顯。項目已在杭州、瑞安等地示范生產(chǎn)近20噸，全年可增加效益130多萬元。