茶樹花多酚粗提物分離純化及抗氧化性

在采用超濾膜一樹脂吸附乙醇一次洗脫聯(lián)用技術提取茶樹花多酚工藝得到粗提物的基礎上，探索了不同體積分數乙醇水溶液梯度洗脫法制備高純度茶樹花多酚的方法，分離純化得到了各洗脫物，應用HPLC法分析了各洗脫物的兒茶素的組成，并采用清除OH及DPPH方法比較了各洗脫物的抗氧化性能。結果表明，收集10％、20％、30％和40％乙醇洗脫液濃縮干燥后可得到得率為84．19％，質量分數為92．25％的茶多酚精制品，比一次用體積分數為70％乙醇水溶液洗脫得到多酚質量分數84．32％的樣品純度高。其中體積分數為20％乙醇的洗脫組分多酚質量分數為97．71％；各洗脫組分中不同兒茶素得到有效富集分離，它們對OH及DPPH清除率均呈量效關系，都高于未分離純化的樣品，其中體積分數為20％乙醇的洗脫組分中，EGCG質量分數最高為67．39％，咖啡堿得到有效去除，其對自由基清除率最高，可作為高級抗氧化劑使用。完成機構：揚州大學食品科學與工程學院,江蘇省揚州市225001