普洱茶歷史資料整理

  ...體味甜，苦，澀，酸，無(wú)味，滑，化，醇，潤(rùn)等等滋味時(shí)，我們更能體會(huì)到它的博大精深。 　　普洱茶的青餅和熟餅 　　青餅是指用滇西，滇西南生長(zhǎng)的大葉種茶制成的曬青毛茶和緊壓茶（一般稱(chēng)為生茶），這類(lèi)茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放有可能變成自然后發(fā)酵茶。熟餅是指曬青毛茶經(jīng)過(guò)人工加溫，加濕等形式后制成散茶和緊壓茶。它的銷(xiāo)售量比重大，傳播最廣。 　　普洱茶的加工生產(chǎn)及品種 　　1、傳統(tǒng)風(fēng)格的普洱是餅形，雍正十三年執(zhí)行，每個(gè)重七兩（357克），七個(gè)為一個(gè)筒，重四十九兩，藏銷(xiāo)和...

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1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（八

  ...上海來(lái)云南的知青，人極聰明，來(lái)廣州兩年學(xué)會(huì)了廣東話(huà)，還同三廠的職工交得朋友。黃又新偷偷進(jìn)了三廠的車(chē)間，聽(tīng)了加工過(guò)程又看了現(xiàn)場(chǎng)操作。 　　看是看了，聽(tīng)是聽(tīng)了，喝也喝了，所有信息匯成一體傳到了昆明茶廠，但茶廠上上下下還是對(duì)首次發(fā)酵茶堆面層上長(zhǎng)出的白霉顧慮重重。人們的情緒是可以理解的，在茶葉加工歷史上，霉變始終在扮演一個(gè)不光彩的角色。我們還要理解的是，臭豆腐、豆豉和咸菜發(fā)生的霉變，往往要經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)甚至是痛苦的認(rèn)識(shí)過(guò)程，才會(huì)飛躍出一個(gè)褒義的表達(dá)。...

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普洱茶的基本知識(shí)

  ...文山、西疇、廣南，其欠是貴州盤(pán)縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂(lè)東、保亭、陵水等地。生于海拔1 200-1 400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國(guó)、緬甸、印度也有分布。 普洱茶是一種后發(fā)酵茶, 可長(zhǎng)期存放、愈陳愈香，茶性溫和，不傷胃。普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤(rùn)，滋味醇厚等飲用價(jià)值上，還在于它有一定的藥效。是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、益壽延年及品茗的圣品。飲之能滋養(yǎng)脾胃、消食、生津止渴、提神，具有降脂...

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普洱茶的快速發(fā)展

  ...普洱的農(nóng)民起義被鎮(zhèn)壓，大軍過(guò)后，兵禍無(wú)情，普洱當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)量幾乎降為零，普洱茶以地名命名的時(shí)代也宣告結(jié)束。第二個(gè)定義指用滇西、滇西南生長(zhǎng)的大葉種茶制成的曬青毛茶和緊壓茶（通常被稱(chēng)為生茶），這類(lèi)茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放有可能變成自然后發(fā)酵茶。第三個(gè)定義是指曬青毛茶經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶（通常稱(chēng)為熟茶）。它的銷(xiāo)量比重大，傳播最廣。其茶葉采摘之后，殺青，手揉，在陽(yáng)光下曬干，制成曬青毛茶，再經(jīng)過(guò)一秒鐘后發(fā)酵工藝制成熟茶。這種茶具有醇和、耐泡、陳香的...

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今說(shuō)普洱茶

  ...碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等；另外還有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、銅、鎂等多種礦物質(zhì)，這些成份對(duì)人體極為有利，是難得的保健養(yǎng)身品。著名保健養(yǎng)身專(zhuān)家洪紹光先生在他的講座中也多次談及飲茶的保健養(yǎng)身之道。 普洱茶為后發(fā)酵茶，加工工藝天然自成，鮮葉為喬木型大葉種茶葉，故內(nèi)含物質(zhì)豐富，隨著多次不規(guī)則的自然陳化，又會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有益的物質(zhì)。獨(dú)特的風(fēng)味，還與其有個(gè)自然轉(zhuǎn)化過(guò)程有關(guān)，轉(zhuǎn)熟后的普洱茶經(jīng)過(guò)特殊的加工工序，壓制成大小不同形狀各異的茶...

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