基于近紅外的Fisher分類法識別茶葉原料品種的

  提出一種可對成品茶的原料品種進(jìn)行準(zhǔn)確識別的方法。在實(shí)驗(yàn)中對不同原料品種（龍井43。與其他品種）制成的茶葉樣本進(jìn)行近紅外光譜的采集，通過主成分分析（principal component analysis，PCA）后獲得了20個主成分，利用逐步回歸法篩選出8個主成分作為自變量，建立茶葉原料品種的Fisher識別函數(shù)對成品茶的原料品種進(jìn)行識別分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明建立的識別函數(shù)能很好地對茶葉的原料品種進(jìn)行準(zhǔn)確識別，在定標(biāo)集中的識別準(zhǔn)確率達(dá)到了96．8％，并月．利用外部樣本進(jìn)行驗(yàn)證的識別準(zhǔn)確率...

本文標(biāo)簽: 品茶

談空調(diào)茶在茶葉做青中的應(yīng)用

  ...的水分既存在于細(xì)胞外，又存在于細(xì)胞內(nèi)，使其有序地“蒸發(fā)”出來，把葉內(nèi)的水分，特別是細(xì)胞內(nèi)的水分降至一定的水準(zhǔn)，做青工序就完成了。當(dāng)然，伴隨著水分的散失，青葉內(nèi)還進(jìn)行了大量的以氧化分解為主的生化反應(yīng)，這些反應(yīng)的生成物構(gòu)成了成品茶的質(zhì)量特征。水分散發(fā)，底物濃度升高是這些反應(yīng)進(jìn)行的條件和標(biāo)志，通常茶農(nóng)把這一過程叫“行水”和“消水”。我們在做青過程中的一系列勞作，諸如晾青、攤放、搖青等，都是圍繞“水分散發(fā)”這一中心而進(jìn)行的。茶葉中的水分散發(fā)與周圍的...

本文標(biāo)簽: 調(diào)茶 做青 采摘

噴施稀土對茶葉中不同狀態(tài)的稀土元素組成及含

  ...ΣY 6.836 8.356 9.351 11.223 ΣREE 2.061 2.285 2.329 2.897 　　注：ΣCe=La～Eu的含量總和，即鈰組或輕稀土總量；ΣY=Gd～Lu和Y的含量總和，即釔組或重稀土總量；ΣREE為15種稀土元素(除Pm、Sc外)的含量總和(表4～5同) 　　噴施稀土對成品茶中稀土總量的影響表現(xiàn)在：ΣREE隨噴施與采摘的間隔期延長而減少(表3)。間隔期為15天(4月1日噴施的)時，成品茶中稀土總量比對照高約43%；間隔期為25天(3月22日噴施的)時比對照高約15%；當(dāng)間隔期為35天(3月11日噴施的)時僅比對照高約10%

本文標(biāo)簽: 茶樹 采摘 tea

豐富多彩的福建烏龍茶品種資源

  ...、鐵觀音等品種的兒茶素品質(zhì)指數(shù)較高，其烏龍茶品質(zhì)也較優(yōu)；新選玉龍、毛蟹和新選307的兒茶素品質(zhì)指數(shù)較低，其烏龍茶品質(zhì)也相應(yīng)較差。4、福建烏龍茶良種的香氣成分分析福建省茶科所在烏龍茶新品種比較試驗(yàn)中，對各品種采摘三葉鮮葉固樣和成品茶，由中國農(nóng)科院茶葉研究所游小青采用氣相色譜儀和色一質(zhì)聯(lián)用儀對香氣揮發(fā)油進(jìn)行檢測，鮮葉共檢出40種組分，其中以香葉醇的含量最高。其次為橙花叔醇、芳樟醇、β——此羅酮+（乙）——茉莉酮；成品茶中共檢出67種組分，其中以橙花叔醇

本文標(biāo)簽: 烏龍茶 烏龍 龍茶

中國茶香亟需科研猛料

  ...60%以上都是有機(jī)的、完全健康的安全食品。”俞學(xué)文不無感慨地說。 所謂有機(jī)茶，是指在優(yōu)良茶園環(huán)境中栽培出優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品原料（鮮葉），在鮮葉生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥和激素類，在鮮葉加工中清潔、連續(xù)、不加入化學(xué)添加劑，在成品茶貯運(yùn)中潔凈保質(zhì)，以此方式生產(chǎn)出的富于營養(yǎng)和保健功能的茶葉。近年來，國內(nèi)外市場普遍茶需求量下降，價格走低，而有機(jī)茶銷售量快速增長，價格攀升，這是大趨勢。 浙江是我國的產(chǎn)茶大省，截止到2007年，共有茶園種植面積16.3萬公頃，其

本文標(biāo)簽: 中國茶 茶產(chǎn)業(yè) 茶園