茉莉花茶的沖泡方法|茶藝培訓(xùn)

  ...回轉(zhuǎn)沖泡法按逆時(shí)針順序沖入每碗中水量的1/3，緊接著用“鳳凰三點(diǎn)頭”沖水至碗的敞口下限，按開(kāi)蓋的順序?qū)⑸w蓋上，靜置片刻。 8)奉茶。右手輕握杯身，左手托杯底，雙手將茶送至顧客面前，隨后，向顧客伸出右手，做出“請(qǐng)”的手勢(shì)，或說(shuō)“請(qǐng)品茶”。 9)收具。將用好的茶具一一收入茶盤(pán)，起身向顧客行禮致謝后退場(chǎng)。 (2)品飲方法。 花茶品飲重在尋味探香。沖泡前，可以欣賞花茶的外觀(guān)形狀，聞干茶的香氣。沖泡后，聞香賞茶湯，看茶葉在水中飄舞、沉浮，然后啜飲。 品飲時(shí)，

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品飲要領(lǐng)|茶藝培訓(xùn)知識(shí)

   品茶是特殊的生活藝術(shù)享受，有豐富的內(nèi)涵和美的追求。品茶的內(nèi)容除觀(guān)賞泡茶技藝外，還包括品賞茶的外形、湯色、香氣、滋味，領(lǐng)略茶的風(fēng)韻以及欣賞品茶環(huán)境、鑒賞茶具設(shè)施等方面，這些都可稱(chēng)為品茶技藝，幼可稱(chēng)之為品茶之道。 1．領(lǐng)略茶的風(fēng)韻 在品賞時(shí)，先聞茶香，應(yīng)作深吸氣狀，整個(gè)鼻腔的感覺(jué)神經(jīng)可以辨別香味的高低和不同的香型；然后觀(guān)看茶湯色澤；最后嘗味，小口啜飲，使茶湯從舌尖兩側(cè)再到舌根，以辨綠茶的鮮爽、紅茶的濃甘；同時(shí)也可在嘗味時(shí)再體會(huì)一下茶的香氣。品...

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沖泡要領(lǐng)|茶藝培訓(xùn)

  ...整個(gè)泡茶過(guò)程通過(guò)沏泡者的設(shè)計(jì)、動(dòng)作和眼神表達(dá)出來(lái)。沏泡者始終要有條不紊地進(jìn)行各種操，雙手配合，忙閑均勻，動(dòng)作優(yōu)雅自如，使主客都全神貫注于茶的沏泡及品飲之，忘卻俗務(wù)纏身的煩腦，以茶修身養(yǎng)性，陶冶情操。 3．“質(zhì)”是藝的根本 品茶的目的是為了欣賞茶的品質(zhì)。一人靜思獨(dú)飲，數(shù)人圍坐共飲，乃至大型茶會(huì)，人們對(duì)茶的色、香、味、形之要求甚高，總希望飲到一杯平時(shí)難得一品的好茶。沏泡者要泡好一杯茶，應(yīng)努力以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配藝，要把前面分述的...

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品評(píng)茶葉的品質(zhì):形、色、香、味|茶藝基礎(chǔ)

  ...等。其茶品飲時(shí)清冽幽香，余香綿水。茶詩(shī)中不少篇什描寫(xiě)茶香。如陸游的《北巖采新茶欣然忘病之未去也》：細(xì)啜襟靈爽，微吟齒頰香。歸時(shí)更清絕，竹影踏斜陽(yáng)。細(xì)細(xì)品飲新茶，頓覺(jué)神清氣爽；輕聲吟哦詩(shī)作，竟然是茶香滿(mǎn)口。中醫(yī)講，芳香開(kāi)竅。品茶后歸家，雖天色已晚，身隱竹叢，腳踏斜陽(yáng)，但心志愉悅，竟忘自己是病魔纏身之人。詩(shī)人寫(xiě)茶著眼于茶香及品飲效果。 茶之本身給人帶來(lái)的享受主要是香氣和味道，舍此則無(wú)資格充當(dāng)高級(jí)飲品。香氣與味道相比，香氣為重。茶人對(duì)茶香孜孜以求...

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眾說(shuō)紛紜的"茶藝"|茶藝的概念

  ...演示。茶藝演示包括種茶演示、制茶演示、品飲演示三大主要門(mén)類(lèi)。"陳香白先生等將茶藝擴(kuò)大到茶葉科技領(lǐng)域，其茶藝文化幾近茶文化。 北京社科院的王玲女士認(rèn)為："茶藝與茶道精神，是中國(guó)茶文化的核心。我們這里所說(shuō)的'藝'，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；"陜西作家丁文先生則說(shuō)："茶藝指制茶、烹茶、飲茶的技術(shù)，技術(shù)達(dá)到爐火純青便成一門(mén)藝術(shù)。"福建的林治先生亦說(shuō)："'茶藝'是有形的，……包括了種茶、制茶、泡茶、敬茶、品茶等一系列茶事活動(dòng)中的技巧和技藝。"王玲、丁文、

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