品鑒鐵觀音的術(shù)語(yǔ)解釋|鐵觀音特點(diǎn)

  ...稱“蜻蜓頭、青蛙腿”。 關(guān)鍵詞：觀音韻 說(shuō)到鐵觀音，就一定要提到它的觀音韻。只是什么是觀音韻，幾代茶人、學(xué)者都難以表達(dá)清楚，都說(shuō)只可意會(huì)，不可言傳，讓安溪鐵觀音富有神秘色彩，而這也正是安溪鐵觀音茶葉之魅力所在。 在我國(guó)著名茶葉審評(píng)專家陳郁榕老師看來(lái)，觀音韻是鐵觀音樹(shù)種所獨(dú)有的一種品種特征，它是安溪鐵觀音所特有的品種香和滋味的綜合體現(xiàn)，而其他烏龍茶品種則不具備這種韻味。 而日春茶業(yè)副總裁、技術(shù)總監(jiān)林陽(yáng)順則認(rèn)為，韻是安溪鐵觀音的靈魂，是天地人種...

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鐵觀音香氣和滋味的品鑒|茶葉審評(píng)

  ...為濃香型鐵觀音。清香型和濃香型的差別在哪里？答：清香型鐵觀音外形漂亮，湯色清亮，口感鮮爽，受新茶客喜歡。但相對(duì)來(lái)說(shuō)，清香型鐵觀音保質(zhì)期較短，保鮮要求較高，需要冷藏，如果運(yùn)輸途中沒(méi)有保鮮，則容易變質(zhì)。此外，部分極度輕發(fā)酵的清香型鐵觀音，對(duì)于腸胃比較弱的人群來(lái)說(shuō)，也常有不適感。濃香型鐵觀音具有獨(dú)特的炒米香、金黃透亮的湯色和醇厚含韻的口感更受到老茶客的摯愛(ài)。濃香型只需常溫保存，更方便，暖胃潤(rùn)腸的優(yōu)點(diǎn)也更適合長(zhǎng)期品飲。鐵觀音香氣和滋味的品鑒茶葉審評(píng)

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