福建安溪:暑茶采摘茶鄉(xiāng)美|鐵觀音采摘

采摘季節(jié)和時間
鐵觀音對采摘時間要求較嚴格，一年中內安溪一般分4季開采，外安溪一般分5季開采。谷雨至立夏(4月中下旬至5月上旬)為春茶，產(chǎn)量達到全年的1/3；夏至至小暑(6月中下旬至7月上句)為夏茶，立秋至處暑(8月上句至下旬)為暑茶，秋分至寒露(9月下旬至10月上旬)為秋茶；在11月至12下旬間制作的為冬茶。全年以春、秋兩季茶葉品質最高，春茶以立夏前后采摘質量為更好，秋茶以寒露前后為更好。在一日中，以下午青即午后12時至下午4時前采摘的鮮葉中有充分曬青時間，新鮮清爽，品質最好。