坦洋工夫紅茶市場(chǎng)及營(yíng)銷|紅茶文化
決的迫切問(wèn)題。為了傳承閩東百年制茶工藝，弘揚(yáng)閩東茶文化，2003年以來(lái)，寧德市委市政府采取一系列措施，挖掘“坦洋工夫”這一歷史名茶，相繼出臺(tái)了《關(guān)于扶持茶葉支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》等相關(guān)扶持政策，并積極組織茶葉包裝評(píng)比、茶業(yè)博覽會(huì)等活動(dòng)，成立海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)等組織。目前，由福建省文化廳、福建省外貿(mào)經(jīng)合作廳主辦的“中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”也即將走出國(guó)門(mén)，于今年10月上旬在澳大利亞悉尼舉辦，為閩東茶葉再次走向世界提供了歷史機(jī)遇。
政府的大力支持與引導(dǎo)，使得閩東茶葉煥發(fā)了新的生機(jī)，取得了一定成績(jī)，成為寧德經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式基本形成，產(chǎn)業(yè)鏈也得到了進(jìn)一步的延伸，形成了生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)、發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁、經(jīng)濟(jì)效益良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)�！疤寡蠊し颉毕群螳@得了“福建十大名茶”、“申奧茶”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”等一系列榮譽(yù)。
碰撞：夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)的交織
然而，歷史在前進(jìn)，市場(chǎng)在變化。盡管目前閩東已經(jīng)形成了以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的經(jīng)濟(jì)格局，然而要真正做大做強(qiáng)閩東茶產(chǎn)業(yè)還面臨著一系列的障礙，必須予以充分重視。
企業(yè)各自為政，行業(yè)集中整合度不高
以“坦洋工夫”為例，其品牌重新挖掘之后，對(duì)閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到巨大的推進(jìn)作用，各類生產(chǎn)坦洋工夫的企業(yè)紛紛成立，促進(jìn)了當(dāng)?shù)丶t茶產(chǎn)業(yè)的繁榮。但整體來(lái)看，整個(gè)閩東紅茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平并不高，還停留在茶葉初制、加工階段。究其原因，閩東茶企以農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)為主，企業(yè)規(guī)模小，多存在資金短缺、廠房設(shè)備簡(jiǎn)陋、管理落后、科技水平低等問(wèn)題，而企業(yè)之間又各自為政，尚未形成切實(shí)有效的協(xié)作機(jī)制，導(dǎo)致行業(yè)集中整合度不高，產(chǎn)業(yè)缺乏強(qiáng)輻射力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，無(wú)法形成產(chǎn)業(yè)上相互融合、相互補(bǔ)充的良性循環(huán)。
品牌包裝、營(yíng)銷體系不完善，優(yōu)勢(shì)不明顯
由于“坦洋工夫”是授權(quán)生產(chǎn)，只要符合一定標(biāo)準(zhǔn)的廠商均可冠名使用。這一做法的直接后果是導(dǎo)致當(dāng)前閩東市場(chǎng)茶產(chǎn)品包裝混亂，高、低端產(chǎn)品包裝雜糅交錯(cuò)，茶葉本身歷史悠久、質(zhì)量過(guò)硬等優(yōu)勢(shì)得不到有效凸顯，影響了“坦洋工夫”整體品牌的推介。
營(yíng)銷板塊而言，目前閩東散戶茶廠多采用自產(chǎn)自銷的運(yùn)作模式，而具有規(guī)模的大型茶企，諸如之前提到的坦洋工夫集團(tuán)、老傅坦洋茶業(yè)股份有限公司、新坦洋集團(tuán)等企業(yè)，多通過(guò)建立直營(yíng)店、專賣店形式鋪設(shè)渠道。但整體來(lái)看，整個(gè)閩東茶產(chǎn)業(yè)還缺乏完善的營(yíng)銷體系，目標(biāo)客戶不明確，占領(lǐng)高端客戶意識(shí)并不強(qiáng)，雖有一些直營(yíng)店，但尚未形成網(wǎng)絡(luò)化營(yíng)銷系統(tǒng)，缺乏具有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?jié)摿涂蓮?fù)制性的手段和方法。
老字號(hào)品牌傳承嚴(yán)重缺失
閩東茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，早在唐代就廣泛種植茶葉，是中國(guó)紅茶乃至世界紅茶的發(fā)源地。多少年來(lái)，正是依靠一代又一代的制茶大師在特制的古茶坊內(nèi)精心研制，世人才得以品嘗到醇香醉人的紅茶。而在今天的閩東，我們看到，越來(lái)越多的老字號(hào)品牌正在不斷消亡，這些承載著濃重茶文化的老字號(hào)品牌傳承幾乎難以繼續(xù)。
仍以“坦洋工夫”紅茶為例，“坦洋工夫”于1851年研制成功，經(jīng)廣州銷往西歐，后市場(chǎng)閩茶商紛紛入山求市，開(kāi)設(shè)洋行，村中一條不足一公里的街道，當(dāng)時(shí)有茶行36家，可謂“鱗次櫛比，鼎盛一時(shí)”。而160年之后的今天，昔日的繁華已不再，當(dāng)年熙熙攘攘的36家茶行，如今只留下了一座“橫樓”。而這座僅存的唯一古茶坊，也已然被琳瑯滿目的現(xiàn)代建筑緊緊包圍，無(wú)奈地訴說(shuō)著歷史的滄桑。
市場(chǎng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范程度不高
當(dāng)前閩東茶葉企業(yè)雖然數(shù)量龐大，全市可統(tǒng)計(jì)的茶葉生產(chǎn)商達(dá)1000余家。但是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題是：當(dāng)前閩東茶葉市場(chǎng)無(wú)序經(jīng)營(yíng)、互相壓價(jià)的行為普遍存在，茶葉及其相關(guān)配套產(chǎn)品參差不齊、以次充好、冒名頂用、品牌雜亂的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。市場(chǎng)、行業(yè)規(guī)范程度不高，行業(yè)自律有待加強(qiáng)。怎樣尋找傳統(tǒng)工藝與技術(shù)創(chuàng)新的平衡點(diǎn)，進(jìn)行規(guī)范的規(guī)�；a(chǎn)，建立統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化工藝管理與質(zhì)量檢測(cè)體系，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)凝聚力，仍是閩東茶產(chǎn)業(yè)面臨的重要問(wèn)題。
茶企經(jīng)營(yíng)管理能力有待提升
閩東茶產(chǎn)業(yè)近年來(lái)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，隨著整個(gè)福建省茶文化的推廣與宣傳，未來(lái)必定會(huì)有更深層次的發(fā)展，這就要求企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的管理能力得到快速的提升。因?yàn)橐粋�(gè)企業(yè)的成長(zhǎng)，不僅在于產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，更在于管理理念與水平的提升。而閩東大多數(shù)茶企當(dāng)前存在的問(wèn)題是：一是當(dāng)前閩東茶葉經(jīng)營(yíng)者多為農(nóng)民，企業(yè)管理者的管理能力急需提升。相當(dāng)一部分茶葉生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者對(duì)茶行業(yè)知之甚少，認(rèn)識(shí)不深刻，無(wú)法很好地推介產(chǎn)品；二是整個(gè)茶行業(yè)缺乏制作工藝與經(jīng)營(yíng)并重的行業(yè)領(lǐng)袖，不能起到對(duì)整個(gè)茶行業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用。
探求之路：傳承與創(chuàng)新的融合
面對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)茶葉逐步熱銷、福建茶葉在世界范圍的影響進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)，閩東茶產(chǎn)業(yè)如何有效保持自身特色，解決困難，再現(xiàn)百年前的歷史輝煌，是當(dāng)前寧德市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重中之重。通過(guò)對(duì)當(dāng)前閩東茶產(chǎn)業(yè)的研究與分析，我們認(rèn)為閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)從以下幾個(gè)方面著力：
加強(qiáng)品牌建設(shè)，發(fā)揮名牌效應(yīng)
針對(duì)閩東茶葉品牌雜亂、拓展市場(chǎng)的空間有限的特點(diǎn)，從發(fā)展戰(zhàn)略和地域特色出發(fā)，加快品牌資源的優(yōu)化配置，進(jìn)行統(tǒng)一整合，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展；傳承與創(chuàng)新相結(jié)合，在宣傳制茶大師、百年古茶坊的同時(shí)，要積極引進(jìn)、推廣實(shí)用新技術(shù)，形成過(guò)硬的加工技術(shù)及復(fù)制加工生產(chǎn)線；加大名牌茶葉宣傳力度，要全方位進(jìn)行宣傳，多方位組織、參加有關(guān)茶文化的會(huì)議、活動(dòng)，擴(kuò)大閩東茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)影響力。
整合資源，重點(diǎn)培育龍頭企業(yè)
當(dāng)前閩東紅茶產(chǎn)業(yè)分布現(xiàn)狀為：茶廠雖有1000多家，但真正有能力制茶的僅有30余家，而又以坦洋工夫集團(tuán)、老傅坦洋茶業(yè)股份有限公司、新坦洋茶業(yè)集團(tuán)三家企業(yè)為主導(dǎo)。其中，老傅坦洋茶業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人傅佛華先生，除了茶葉公司經(jīng)營(yíng)者之外，其另一個(gè)身份是坦洋村當(dāng)年36家茶行之一――“雙泰成”茶行的第三代掌門(mén)人。目前，這三家企業(yè)均以“坦洋工夫”為主打，依托白云山麓優(yōu)質(zhì)的茶園，在新時(shí)代繼續(xù)傳承“坦洋工夫”的百年品牌。三家企業(yè)并駕齊驅(qū)，尚未形成統(tǒng)領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)。
要實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的再次崛起，必須積極整頓市場(chǎng)，突出龍頭企業(yè)，發(fā)揮其對(duì)整個(gè)行業(yè)的帶動(dòng)作用。具體來(lái)說(shuō)，對(duì)生產(chǎn)水平低、規(guī)模小、質(zhì)量保證能力差的小企業(yè)，有關(guān)部門(mén)應(yīng)采取有效措施，實(shí)施兼并融合戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)；對(duì)生產(chǎn)水平較高、規(guī)模較大、質(zhì)量保證能力強(qiáng)的企業(yè)應(yīng)切實(shí)加以引導(dǎo)，鼓勵(lì)其進(jìn)一步擴(kuò)大建設(shè)，打造龍頭企業(yè)，引領(lǐng)閩東茶行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。
完善產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)
閩東茶區(qū)早在1960年就引入機(jī)械制茶，近些年隨著科技的不斷進(jìn)步，已逐步形成了以科技為主導(dǎo)的加工系統(tǒng)，可以說(shuō)制茶技術(shù)走在了前列。然而，紅茶的深加工、綜合利用卻相對(duì)滯后，尚未形成完善的產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈，不能有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。
要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，閩東紅茶今后要加大對(duì)于生產(chǎn)鏈的完善開(kāi)發(fā)。對(duì)于有發(fā)展基礎(chǔ)，茶源、茶加工、茶營(yíng)銷相對(duì)完整的龍頭企業(yè)，要率先鼓勵(lì)進(jìn)行生產(chǎn)鏈上的延伸發(fā)展。要大力開(kāi)發(fā)有地區(qū)特色的袋泡茶、茶飲料、茶保健品、茶具，積極保護(hù)古茶坊、古村落，以百年茶坊與茶葉基地為依托，弘揚(yáng)制茶、品茶文化，建立茶文化主題生態(tài)園區(qū)，集茶文化、觀光旅游、科研教育、休閑度假、推廣展示為一體，充分利用茶葉資源，拓展紅茶產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)而帶動(dòng)文化創(chuàng)意、文化旅游、相關(guān)商貿(mào)、商業(yè)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，全面盤(pán)活城市經(jīng)濟(jì)。
專業(yè)機(jī)構(gòu)、資本運(yùn)作與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機(jī)融合
鑒于當(dāng)前閩東茶企多數(shù)存在規(guī)模不足、資金短缺、產(chǎn)業(yè)延伸能力不強(qiáng)的現(xiàn)狀，建議政府及相關(guān)企業(yè)積極引入專業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)。專業(yè)機(jī)構(gòu)提供的服務(wù)包含以下幾個(gè)方面：一是依托其專家團(tuán)隊(duì)對(duì)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)診斷，明確發(fā)展方向與思路，制定出適合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；二是發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，突出特色，針對(duì)當(dāng)前現(xiàn)狀提供具體解決方案，明晰下一步發(fā)展戰(zhàn)略；三是在方案具體實(shí)施過(guò)程中，提供資本運(yùn)作的持續(xù)支撐。專業(yè)機(jī)構(gòu)、資本運(yùn)作與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有機(jī)融合，能夠加速企業(yè)發(fā)展壯大，形成對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)整體的助推作用，實(shí)現(xiàn)閩東茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的戰(zhàn)略目標(biāo)。
展望：新起點(diǎn)新跨越
百年紅茶，日久彌新。伴隨著茶葉市場(chǎng)的不斷走俏，一度沉淪的“坦洋工夫”，在近乎被歷史遺忘的新時(shí)代，經(jīng)過(guò)政府的積極挖掘，又一次以百年品牌與優(yōu)良的品質(zhì)，讓世人重新見(jiàn)識(shí)了它的“真功夫”，時(shí)隔160年之后，再次站在了新的歷史起點(diǎn)上。
展望未來(lái)，面對(duì)大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的歷史機(jī)遇，閩東茶產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，一定要積極整合各方資源，突出茶產(chǎn)業(yè)特色，完善相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，積極打造集旅游、文化、商貿(mào)、商務(wù)于一體的茶文化基地。
在傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新技術(shù)不斷融合的新形勢(shì)下，在多元化、復(fù)合化的產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)下，我們相信，閩東茶產(chǎn)業(yè)必將繼續(xù)抒寫(xiě)160年前的輝煌，在推動(dòng)閩東經(jīng)濟(jì)大發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮引擎作用。 
坦洋工夫紅茶市場(chǎng)及營(yíng)銷
紅茶文化
