正山小種400年發(fā)展全史（精華）|正山小種歷史
運往印度，以彌補貿(mào)易的差額，這是英國對華出超的開始。鴉片貿(mào)易的發(fā)展，不但使金銀倒流，而且這種毒品在中國的傳播，對中國社會產(chǎn)牛非同尋常的影響，帶給中國人民無窮的災(zāi)難。
三、19世紀(jì)以后武夷紅茶的生產(chǎn)和對社會的影響
(一)武夷紅茶的生產(chǎn)在19世紀(jì)中葉達到鼎盛
19世紀(jì)是紅茶迅猛發(fā)展的時期，武夷紅茶在這時期達到頂峰。1838年自廣州I出口的武夷茶達1．5萬噸(30萬擔(dān))，以當(dāng)時紅茶平均出口比例8o％記，紅茶占24萬擔(dān)。《武夷山市志》載：清成豐四年(1854)，建茶出口量650萬公斤(13萬擔(dān))，次年即增至1350萬公斤(26萬擔(dān))。這大約是武夷山對武夷紅茶有記錄的最高出口量。雖然頂峰的1880年從福州出口紅茶635072擔(dān)，然而此時工夫紅茶已占有相當(dāng)部分。
武夷紅茶的生產(chǎn)地區(qū)從上世紀(jì)的十余個縣，擴大至廿余縣，遍及建寧府、邵武府、延平府、泉州府、福寧府、永春州等6府州。
五口通商后在武夷茶區(qū)茶樹擴植如火如荼：“崇安星村武夷山俱由建陽至府，近來茶山愈開愈廣，深山幽谷，伐木種茶”，森林變成茶地。桐木村境內(nèi)的掛墩、麻粟、雙溪口、黃泥坪、古黃坑、皮坑、半山、龍渡、先峰嶺、大竹嵐、茶東坑、活龍坑、皂栗山，桐木關(guān)外的大坑煙埠、旁皮坑、豬魔坑、余家源、蓮花燕、老廠、廟基、西坑源等，原來都是山高嶺峻無人居住的地方，處處都有人在此安家立業(yè)以開山種茶為生，久而久之，這些山高水冷之處都發(fā)展成為人煙聚集的村莊或茶廠了�，F(xiàn)在桐木村海拔2000米的茂密森林中還能找到當(dāng)時茶園的遺跡和廢棄的老茶樹，而現(xiàn)今茶園已退至海拔1200米以下地區(qū)，可見當(dāng)年桐木茶園擴展的規(guī)模之大。當(dāng)時的記載說：“自開海禁以來，閩茶之利，較從前不啻倍蓰”，農(nóng)民在“茶與稻相較是茶利厚于稻多矣”的情況下，把稻田“皆改種茶”。當(dāng)時的茶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模很驚人，每年的茶季從江西到武夷山的采茶、制茶工往往都有萬余人。
正山范圍內(nèi)以茶為生的廠戶(茶農(nóng))約有六七百戶，每年生產(chǎn)正山小種紅茶的產(chǎn)量約有30多萬斤。制茶的茶莊茶行大小約有二三十家。正山小種中心產(chǎn)區(qū)的桐木村，在咸豐同治年問也出了一個頗俱規(guī)模的“梁品記”茶莊�！捌酚洝�茶莊老板梁炳基為當(dāng)時桐木最大的茶老板，在正山范圍計有99個茶廠，估計其產(chǎn)量在一二千擔(dān)，由于生產(chǎn)的正山小種紅茶是完全的正山貨，品質(zhì)優(yōu)異，每年新茶上市在福州競價拍賣時，洋買辦均以“品記”紅茶為標(biāo)準(zhǔn)，其賣價最高，其家族經(jīng)營紅茶獲利巨萬，但后代花天酒地，至民國時隨著紅茶地位一落千丈，梁家也沒落了，在廟灣現(xiàn)僅留一廢墟。
咸豐年間，排崇安朱、潘、萬、丘四大家族之首的朱家，也以茶葉起家�！冻绨部h新志》載：“清順治初，朱云龍由安徽歙縣遷崇安。咸豐中，裔孫芷江以茶葉起家，號百萬。”
(二)19世紀(jì)末武夷紅茶盛極而衰
19世紀(jì)對武夷紅茶生產(chǎn)影響最大的三大事件，使武夷紅茶在國際、國內(nèi)、省內(nèi)的影響逐漸下降。
一是19世紀(jì)初的道光年間，由于紅茶的需求急劇擴大，一
些綠茶產(chǎn)區(qū)也開始改制紅茶，先后出現(xiàn)了江西、湖南、湖北紅茶產(chǎn)區(qū)，接著19世紀(jì)70年代安徽祁紅產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)，各地都創(chuàng)出自己的品牌。武夷紅茶從上世紀(jì)為中國紅茶總稱的地位跌落，在中國外銷紅茶中的比例不斷下滑，影響逐漸降低。
二是在本世紀(jì)中后期的60年代，由于小種紅茶制法繁復(fù)，費時費工，各產(chǎn)區(qū)逐漸改進，簡化加工步驟，創(chuàng)造了工夫紅茶，隨后閩東紅茶區(qū)崛起，不僅產(chǎn)量超過閩北，而且在質(zhì)量上也有創(chuàng)新。工夫紅茶的出現(xiàn)標(biāo)志著武夷紅茶在省內(nèi)的影響也在逐漸降低。
三是印度、錫蘭紅茶的崛起。對武夷紅茶，對中國紅茶影響最大的還是印錫紅茶的崛起。印錫茶出產(chǎn)的初期成本高昂，茶質(zhì)不佳，很難打開局面，但印錫茶業(yè)幾乎為英人資本經(jīng)營，實為英國茶業(yè)。而英商掌握著市場，控制著外銷大權(quán)，由于華茶對外銷的依賴，英商一方面肆意壓低茶價，另一方面在英國對華茶實行歧視性關(guān)稅，打擊華茶。在國內(nèi)清政府腐敗無能，苛捐雜稅，加重茶業(yè)負擔(dān)，各國列強紛紛入侵，奪取各種特權(quán)，進一步摧殘茶業(yè)。內(nèi)憂外患的國內(nèi)茶業(yè)以小農(nóng)經(jīng)濟的落后生產(chǎn)方式與大規(guī)模
的先進的資本主義生產(chǎn)方式競爭，華茶的衰敗是不可避免的。僅60年的時間，印度紅茶輸出便在1900年首次超過華茶，結(jié)束了5000多年來華茶的壟斷地位。此后錫蘭急起直追，1917年錫蘭茶壓倒中國，成為世界第二大茶業(yè)輸出國。最多的一年1920年竟是華茶輸出量的4.5倍。1918年爪哇位列中國之上，成為世界茶葉輸出國三大巨頭之一。1918年，印茶是華茶輸出的6倍，占世界茶葉總輸出的45.89％，而華茶僅占7.57％，居于微不足道的地位。
19世紀(jì)一連串的重大事件帶來的影響便是武夷紅茶生產(chǎn)在本世紀(jì)后半期快速跌落。雖然19世紀(jì)80年代中國紅茶外銷達到鼎盛，但茶價從70年代起便日益跌落。80年代后半期茶價跌幅更大。福建茶外銷度大，因此跌價造成的影響也更大，衰落的更早些。光緒中期“福州茶商多至虧本”，1887年福州附近100斤袋茶只售價7～8元，尚不夠工錢。1889年最為虧本，有300刀元之譜，許多人完全破產(chǎn)。光緒末年，閩北茶區(qū)“多有枯枝，蔓草荒蕪，人懈芟除，隙地之處，兼栽蕃薯”，“茶園十荒其八”。
清光緒后，關(guān)于正山小種紅茶的產(chǎn)量在《武夷山市志》中有若干年份的記載，茲錄于下：
清光緒六年(1880)：桐木紅茶(包括正山小種15萬公斤，價值15萬元)
民國3年(1914)：數(shù)萬公斤
民國5年(1916)：2.5萬公斤
民國28年(1989)：4萬公斤
民國30年(1941)：0.05萬公斤。
民國36年(1947)：-1.25萬公斤
民國37年(1948)：0.15萬公斤
可見由光緒人民國，武夷紅茶產(chǎn)量大幅跌落，其在茶業(yè)市場的影響日漸式微。但福建紅茶“久為環(huán)球各國所同嗜”，即使是在英國競銷失敗后，高檔紅茶如正山小種、祁紅仍有市場，《崇安縣新志》載：英吉利人云：“武夷茶色，紅如瑪腦，質(zhì)之佳過印度、錫蘭遠甚，凡以武夷山茶待客者，客必起立致敬�！薄敖酪詠�，雖因制法不良，不無受印度、錫蘭、爪哇、臺灣各茶之影響，然因土壤之宜，品質(zhì)之美，終未能攘而奪之�！�
解放以后，正山小種紅茶的生產(chǎn)逐漸得到恢復(fù)，為了保護這一特殊的茶產(chǎn)，茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬谑≌䥇f(xié)大聲疾呼，采取有力措施扶持這一歷史名茶的生產(chǎn)。到20世紀(jì)90年代的1992年桐木村紅茶廠的正山小種紅茶全年已生產(chǎn)20.5萬公斤(4100擔(dān))，且全部出口。
進入21世紀(jì)，改革開放春風(fēng)勁吹，武夷山的知名度越來越大，和世界各國的交往愈來愈頻繁，歷史名茶武夷正山小種紅茶名聲逐漸又鵲起�，F(xiàn)在桐木村的茶園已經(jīng)漸漸恢復(fù)到歷史最好水平，擁有大約5000畝茶園，正山小種產(chǎn)量已逾4000擔(dān)。區(qū)內(nèi)元勛茶廠廠長江元勛承繼祖上500多年來的茶葉事業(yè)，目前已集中桐木村70％的紅茶生產(chǎn)。產(chǎn)品獲多國有機茶認證，出口美、日、英、德等國；另一家為桐木紅茶廠也占據(jù)了全村另外30％的紅茶生產(chǎn)份額。
正山小種紅茶正在努力地恢復(fù)她本來的歷史地位。
正山小種400年發(fā)展全史（精華）
正山小種歷史
