姑娘茶|景頗族鮮爽、清香的竹筒茶

    景頗族是云南獨有民族之一，1998年末，云南景頗族人口為12.56萬人，占全省少數(shù)民族人口的0.947%。景頗族主要聚居于德宏傣族景頗族自治州境內(nèi)的隴川、盈江、潞西、瑞麗、梁河等五縣市山區(qū)。其余的景頗族人口散居于怒江傈僳族自治州的片馬、崗房，古浪、臨滄地區(qū)的耿馬佤族自治縣等地。云南景頗族包括4個主要支系：景頗、載瓦、勒期和浪俄，其中載瓦支系最大，人數(shù)占景頗族人口的80%左右。
　　景頗族，人口有11.8萬人，大多數(shù)分布在德宏傣族景頗族自治州境內(nèi)以及怒江瀘水縣，少數(shù)散居騰沖、耿馬、瀾滄等縣。語言屬漢藏語系藏緬語族景頗語支。景頗族發(fā)源于青藏高原，約在1 000多年前，沿金沙江、怒江和恩梅開江南遷，至17世紀定居在今緬甸北部和云南德宏州。景頗族人認為萬物都有鬼魂，凡遇不祥事要請“菩薩”看鬼，祭鬼，迷信禁忌很多。祭祀活動有祭官廟、吃新谷、獻谷堆、叫谷魂等。最大的祭祀活動是目腦，現(xiàn)已發(fā)展成為景頗族一年一度的節(jié)日——目腦節(jié)。
　　生活在云南德宏一帶的景頗族以大米和玉米為主食。每日三餐，以鍋或竹筒煮飯。吃飯時多不用碗筷，只用芭蕉葉包飯食用。景頗族人還有飲竹筒茶的習(xí)慣。
　　竹筒茶的做法是：先選取粗大的竹子，鋸成長約30厘米、一端留有竹節(jié)的竹筒，然后將采摘下來的茶樹芽葉，通過日曬使其失去二三成水分時，再用手搓揉;或者將采摘來的芽葉用鍋蒸煮，待芽葉柔軟泛黃時，起鍋將茶葉倒在竹簾上，再用手搓揉，然后將茶葉倒入竹筒，用木棒分層筑實，到快要裝滿竹筒時，用竹葉或石榴樹葉堵住筒口，把竹筒倒置，使多余的水分外流，這樣過二三天后，再用灰泥封糊筒口，將茶筒插入土中，放置二三個月，待茶葉發(fā)酵變黃，或呈現(xiàn)金黃色，并發(fā)出特有的茶葉濃香時，即可劈開竹筒，取出棍狀茶柱，曬干即成。飲用時，鋸下一片，磨碎后用沸水泡飲。
　　竹筒茶因原料細嫩，又名“姑娘茶”。除景頗族之外，哈尼族、布朗族、傣族、拉祜族也喜飲竹筒茶。
　　竹筒茶外形為竹筒狀的深褐色圓柱，緊結(jié)端正，白毫顯露。沖泡后，湯色黃綠，兼具茶、竹、糯米的清香，滋味鮮爽。竹筒茶每筒重約500克至1 000克不等，長22 至25 厘米，直徑5至6厘米。外裹干筍殼，用竹絲捆扎，也是饋贈親友的佳品。

姑娘茶
竹筒茶