蒙頂茶|四川名茶
”。
公元1937年名山縣成立茶業(yè)同業(yè)公會(huì)，入會(huì)會(huì)員172人。
1958年名山縣組織800余人上蒙頂山開(kāi)荒種茶。并以?xún)艟逾譃閳?chǎng)部，建立了茶葉培植場(chǎng)。
1959年“蒙頂甘露”被列為中國(guó)十大名茶之一。
1963年成立“四川省國(guó)營(yíng)蒙山茶場(chǎng)”。1979年國(guó)營(yíng)蒙山茶場(chǎng)李家光等人在蒙頂山中部海拔1400米處柴山崗?qiáng)渥訋r，發(fā)現(xiàn)四株千年古茶樹(shù)。
1981年“蒙頂”商標(biāo)在國(guó)家工商總局注冊(cè)2003年“蒙山茶場(chǎng)”改制為“四川省蒙頂皇茶茶業(yè)有限責(zé)任公司”。
2004年《世界茶文化蒙頂山宣言》在蒙頂山發(fā)表，明確了蒙頂山是世界茶文化的發(fā)源地，世界茶文明的發(fā)祥地，確立了蒙頂山是世界茶文化圣山的地位。
2010年“蒙頂”獲得了四川省著名商標(biāo)稱(chēng)號(hào)，蒙頂皇茶是唯一擁有蒙頂茶商標(biāo)的公司。
生態(tài)環(huán)境
蒙頂茶產(chǎn)地具有得天獨(dú)厚的自然條件，蒙山位于四川省雅安市名山區(qū)西部，由上清、玉女、井泉、甘露、菱角等五峰組成。諸峰相對(duì)，狀若蓮花，山勢(shì)巍峨，峻峭挺拔。全年平均氣溫14.5℃，年降水量
2000~2200mm，常細(xì)雨蒙蒙、煙霞滿(mǎn)山。這種云霧彌漫的生態(tài)環(huán)境，能減弱太陽(yáng)光直射，使散射光增多，有利于茶葉中合氮物質(zhì)的形成，也增加了氨基酸、蛋白質(zhì)、咖啡堿、茶素、維生素C的含量。
品質(zhì)特點(diǎn)
外形緊卷多毫，嫩綠色潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，芬芳鮮嫩；湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜，葉底嫩芽秀麗、勻整。
制作工序
上乘的蒙頂皇茶，每年只采摘一季，從采摘到制作成成品，要經(jīng)過(guò)十三重工序。
每年清明時(shí)節(jié)，采茶姑娘或提著茶藍(lán)，穿行于茶林之間，開(kāi)始采摘新茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，雨、露水芽不采，病蟲(chóng)芽不采，芽葉長(zhǎng)度都在1.5~2厘米之間，不夠或超過(guò)長(zhǎng)度的都不采，每個(gè)芽頭必須由采茶姑娘用食指和拇指挾住從茶樹(shù)上折下來(lái)，而絕不能用指甲去掐。如此采摘的單芽或一芽一葉初展，每斤成品茶約有茶芽4~5.5萬(wàn)個(gè)葉片。
每一盒蒙頂皇茶，在采摘之后，還要經(jīng)過(guò)以下這樣的工藝流程：鮮葉攤放→殺青→攤涼→頭揉→炒（烘）二青→攤涼→二揉→干燥（炒或烘）→做形提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量裝箱入庫(kù)。
這樣精心制作的蒙山皇茶已形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，扁形茶、外形扁平黃亮，卷形茶緊、細(xì)、卷曲披毫，針形茶緊、細(xì)、圓、直、顯毫，這已經(jīng)不僅僅是茶葉，更稱(chēng)得上是讓人賞心悅目的藝術(shù)品了。
功效作用
明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍所著《本草綱目》中有這樣的記載：“真茶性冷，惟雅州蒙頂山出者溫而主祛疾…
